Pressure Cooker: ডাল রান্নার সময় প্রেশার কুকার ভরছে ফেনায়? আর হবে না, রইল সহজ টিপস

ডাল রান্না করার সময় প্রেসার কুকার থেকে ফেনাযুক্ত জল উপচে পড়ছে? চিন্তা নেই, এই সমস্যার সহজ ও কার্যকর সমাধান জানিয়েছেন খ্যাতনামা শেফ রণবীর ব্রার। তাঁর ঘরোয়া টিপস মেনে চললে রান্নাঘরের এই নিত্যদিনের ঝামেলা থেকে সহজেই মুক্তি মিলবে।

রান্নাঘরে কাজ করতে গিয়ে ছোট ছোট সমস্যাই অনেক সময় বড় বিরক্তির কারণ হয়ে দাঁড়ায়। দুধ উপচে পড়া, ভাত সেদ্ধ হয়ে ছিটকে যাওয়া কিংবা ডাল রান্নার সময় কুকার থেকে ফেনাযুক্ত জল বেরিয়ে আসা, এই অভিজ্ঞতা প্রায় সকলেরই আছে। বিশেষ করে ডাল কুকারে বসালে হঠাৎ করে বাঁশি দিয়ে জল ছিটকে পড়লে শুধু খাবারের স্বাদই নষ্ট হয় না, পোড়ার ঝুঁকিও তৈরি হয়।

এই সমস্যার সহজ সমাধান শেয়ার করেছেন শেফ রণবীর ব্রার। ইনস্টাগ্রামে প্রকাশিত একটি ভিডিওতে তিনি কয়েকটি ঘরোয়া কৌশল দেখিয়েছেন, যেগুলি মেনে চললে ডাল আর কুকার থেকে উপচে পড়বে না।

রণবীর ব্রারের সহজ টিপস
প্রেসার কুকারের বাঁশি খুলে বাঁশির অংশে সামান্য দেশি ঘি মাখুন।
ডাল রান্না করার সময় কুকারের জলে অল্প পরিমাণ দেশি ঘি যোগ করুন।
এই দুটি কাজ করলে ডালের জল ফেনা হয়ে উপরে উঠলেও তা আর সহজে বাইরে বেরোবে না। ফলে কুকার পরিষ্কার থাকবে, রান্নাঘরও নোংরা হবে না।
ডাল রান্নার সময় আরও যে বিষয়গুলি খেয়াল রাখবেন
প্রয়োজনের তুলনায় বেশি জল দেবেন না। অতিরিক্ত জল থাকলে বাঁশি পড়ার সময় কুকার থেকে জল বেরিয়ে আসার সম্ভাবনা বেড়ে যায়।
কুকারের ঢাকনা ঠিকভাবে বন্ধ হয়েছে কি না, তা ভালো করে দেখে নিন। তাড়াহুড়োয় ঢাকনা ঠিকমতো না বসলে জল লিক করতে পারে।
কুকারের রাবার রিং পুরনো বা ক্ষতিগ্রস্ত হলে সেটিও জল বেরোনোর বড় কারণ হতে পারে। প্রয়োজনে রাবার রিং বদলে ফেলুন।

এই সহজ কৌশলগুলি মেনে চললে ডাল রান্না হবে ঝরঝরে, নিরাপদ এবং ঝামেলামুক্ত। পরের বার কুকারে ডাল বসানোর আগে শেফ রণবীর ব্রারের এই টিপসগুলো অবশ্যই মনে রাখুন।