Pithe Recipe: পাটিসাপটা-দুধপুলিতে ঝামেলা অনেক, রাঙা আলু দিয়ে সহজেই পিঠে বানান

শীত মানেই পিঠে-পুলি খাওয়ার দিন। আর এি সময় বাঙালির ঘরে ঘরে নানান ধরনের পিঠে তৈরি করা হয়। নতুন গুড়, নতুন চালের গুঁড়ি দিয়ে বানানো পিঠে খেতেও বেশ ভাল লাগে। পাটিসাপটা, দুধপুলি, রসবড়া ছাড়াও রাঙা আলু দিয়েও পিঠে তৈরি করা হয়। রাঙা আলু দিয়ে পান্তুয়া অনেকেই বানান। এইবার বানিয়ে নিন রাঙাআলুর রসপুলি। এই পুলি খেতে খুব ভাল লাগে। পাশাপাশি বানানোও খুব সহজ।

কী কী লাগছে
রাঙা আলু, নারকেল কোরা, পাটালি গুড়, গুঁড়ো দুধ (ইচ্ছে হলে), চিনি, ময়দা। 

পদ্ধতি
৭৫০ গ্রাম রাঙাআলু সিদ্ধ করে নিতে হবে। এবার খোসা ছাড়িয়ে রেখে দিন ১৫ মিনিট। কড়াইতে নারকেল কোরা নিয়ে ওর মধ্যে পরিমাণ মতো পাটালি গুড় মিশিয়ে খুব ভাল করে পুর বানিয়ে নিতে হবে। প্রয়োজনে গুঁড়ো দুধ আর চিনি মিশিয়ে নিতে পারেন।

রাঙাআলু খুব ভাল করে মেখে নেওয়ার পর ওর মধ্যে সামান্য নুন আর চার চামচ ময়দা মিশিয়ে নিন। এবার দুটো মিশিয়ে খুব ভাল করে মেখে নিন। এবার এটা বাটির শেপে গড়ে নিয়ে ভিতরে নারকেলের পুর ভরে দিন। এবার মুখ ভাল করে বন্ধ করে নিন।

এবার হাই ফ্লেমে পুলি খয়েরি করে ভেজে নিতে হবে। এবার অন্য একটি পাত্রে জল দিয়ে ২০০ গ্রাম পাটালি দিয়ে রস বানিয়ে নিতে হবে। এবার এই গরম রসে পুলি ডুবিয়ে দিন।

এবার গরম গরম পুলি খেতে পারেন বা ঠাণ্ডা করে নিয়েও খেতে পারেন। ১৫ মিনিট ডুবিয়ে রাখলেই তৈরি হয়ে যাবে রাঙাআলুর রসপুলি।