Rusty iron kadhai cleaning tips: ফিটকিরির জাদুতে ঝকঝকে হবে জং ধরা কড়াই, সহজ ঘরোয়া জানুন

ভারতীয় রান্নাঘরের অন্যতম অপরিহার্য উপকরণ হল লোহার তাওয়া বা কড়াই। ডাল, শাকসবজি থেকে শুরু করে প্রায় প্রতিটি পদ রান্নার ক্ষেত্রে এর ব্যবহার রয়েছে। এমনকি বিশ্বাস করা হয়, লোহার কড়াইয়ে রান্না করলে খাবারে অতিরিক্ত পুষ্টিগুণ যোগ হয়। তবে সমস্যা দেখা দেয় যখন এই কড়াইতে মরিচা ধরে যায় বা ঘন তেলের স্তর জমে থাকে। সাধারণত এগুলি পরিষ্কার করা বেশ কঠিন কাজ। কিন্তু ঘরোয়া একটি পদ্ধতি ব্যবহার করে মিনিটের মধ্যেই কড়াই নতুনের মতো ঝকঝকে হয়ে উঠতে পারে।

ঘরোয়া পদ্ধতিতে মরিচা পরিষ্কার
প্রক্রিয়াটি অত্যন্ত সহজ এবং সাশ্রয়ী। দরকার হবে— ফিটকিরি, জল, ডিটারজেন্ট এবং একটি স্ক্রাবার।
১. প্রথমে মরিচা ধরা কড়াইটি চুলায় বসিয়ে এক কাপ জল দিন।
২. ফিটকিরি গুঁড়ো করে সেই জলে মেশান।
৩. এর সঙ্গে যোগ করুন এক চা চামচ ডিটারজেন্ট পাউডার।
৪. মিশ্রণটি ৫–৬ মিনিট ফোটান। পানি ফেনা হতে শুরু করলে বুঝতে হবে মরিচা ও ময়লা আলগা হয়ে যাচ্ছে।
৫. একটি চামচ দিয়ে কড়াইয়ের ভেতরের পৃষ্ঠ, প্রান্ত এবং শক্ত দাগগুলিতে ফেনাযুক্ত জল ছড়িয়ে দিন।
৬. এরপর গ্যাস বন্ধ করে কড়াই কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন এবং সেই জল আলাদা করে রাখুন।
৭. স্টিলের স্ক্রাবার দিয়ে কড়াইটি আলতো করে ঘষুন।
৮. পরিষ্কার কাপড় দিয়ে শুকিয়ে নিয়ে শেষে কড়াইয়ের গায়ে সরিষার তেলের হালকা প্রলেপ দিন, যাতে ফের মরিচা না ধরে।

কেন কার্যকর ফিটকিরি?

ফিটকিরি আসলে হালকা অ্যাসিডিক প্রকৃতির। এটি লোহার উপর জমে থাকা মরিচা এবং কালো দাগ গলিয়ে দেয়। পাশাপাশি রান্নার সময় জমে থাকা গ্রীস বা মশলার অবশিষ্টাংশও দূর করে দেয়। ফলে প্রচলিত পদ্ধতির তুলনায় কড়াই অনেক দ্রুত ও কম পরিশ্রমে পরিষ্কার হয়।

সুবিধা

মাত্র কয়েক মিনিটেই কড়াই পরিষ্কার হয়ে যায়।

ঘন্টার পর ঘন্টা ঘষাঘষি করতে হয় না।

রাসায়নিকমুক্ত ও সস্তা পদ্ধতি।

মরিচা ও জমে থাকা কালো স্তর কার্যকরভাবে দূর হয়।

অর্থাৎ, সামান্য ফিটকিরি আর কয়েকটি সহজ ধাপেই আপনার পুরনো মরিচা ধরা লোহার কড়াই হয়ে উঠবে একেবারে নতুনের মতো ঝকঝকে।