Moong Dal Vada Recipe: মুচমুচে সোনা মুগ ডালের বড়া, চায়ের সঙ্গে দমদার স্ন্যাকস; রেসিপি

Green Moong Dal Vada Recipe: যদি প্রতিদিন একই খাবার খেতে খেতে বিরক্ত হয়ে যান এবং স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু কিছু চেষ্টা করতে চান, তাহলে সোনা মুগ ডালের বড়া দারুণ বিকল্প হতে পারে। বাইরে মুচমুচে এবং ভিতরে নরম এই বড়াগুলো শুধু সুস্বাদুই নয়, পুষ্টিগুণেও ভরপুর। এতে ভালো পরিমাণে প্রোটিন এবং ফাইবার রয়েছে, যা শরীরে শক্তি জোগাতে এবং সার্বিক স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে।

সবুজ মুগ ডালের বড়া বানাতে কী কী উপকরণ লাগবে?
২০০ গ্রাম সবুজ মুগ ডাল
১টি পেঁয়াজ (মিহি করে কাটা)
৪ কোয়া রসুন
৩টি কাঁচা লঙ্কা
১ ইঞ্চি আদা
৫০ গ্রাম ধনে পাতা
৫০ গ্রাম পুদিনা পাতা
১ ইঞ্চি দারুচিনি
১/২ চা চামচ জিরা
স্বাদমতো নুন
তেল (ভাজার জন্য)

মুগ ডাল বড়া কীভাবে বানাবেন?

• মুগ ডাল বড়া বানানোর জন্য, প্রথমে সবুজ মুগ ডাল ভালোভাবে ধুয়ে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন।
• এবার ভেজানো ডালের কিছুটা আদা, রসুন, কাঁচা লঙ্কা এবং দারুচিনির সঙ্গে বেটে নিন। তারপর, বাকি ডাল যোগ করে খুব বেশি জল না দিয়ে একটি ঘন এবং সামান্য দানাদার মিশ্রণ তৈরি করুন।
• এই মিশ্রণটি একটি বাটিতে ঢেলে তাতে কুচানো পেঁয়াজ, ধনে পাতা, পুদিনা, সর্ষে পাতা, জিরে এবং নুন দিয়ে ভালোভাবে মেশান।
• এবার একটি প্যানে তেল গরম করুন। মিশ্রণটি থেকে ছোট ছোট বড়া তৈরি করে, হাত দিয়ে সেগুলোকে সামান্য চ্যাপ্টা করে গরম তেলে দিন।
• বড়াগুলো সোনালি ও মুচমুচে হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর তুলে অতিরিক্ত তেল ঝরানোর জন্য টিস্যু পেপারের উপর রাখুন।
• মজাদার সবুজ মুগ ডালের বড়া তৈরি। চা বা গ্রিন চাটনির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।