Street Food: স্বাস্থ্যকর রাস্তার ধারের এই ৮ খাবার, যতখুশি খেলেও ওজন বাড়বে না

হোটেল বা রেস্তোরাঁর ফ্যান্সি খাবারের চেয়ে ভারতীয়রা বেশি উপভোগ করেন স্ট্রীট স্টাইল খাবার। যেগুলো রাস্তার ধারে দেদার বিক্রি হয়। ফুচকা, ভেলপুরি, ঝালমুড়ি, চাট, সিঙ্গাড়া, কচুরি এইসব দেখলে কার না জিভে জল আসে বলুন তো। আর যেখানে স্ট্রীট ফুডের সমারোহ বিশাল। কিন্তু স্বাস্থ্যের কথা ভেবে অনেকেই আমরা এই স্ট্রীট ফুড থেকে দূরে থাকতে চাই। তবে এমন কিছু স্ট্রীট ফুড আছে, যেগুলো খেলে আপনার শরীর ও স্বাস্থ্যে তেমন প্রভাব পড়বে না। আসুন দেখে নিই সেই খাবারগুলো কী কী। 

ভেলপুরি
জনপ্রিয় এই স্ট্রীট ফুডটি মুড়ি দিয়ে তৈরি হয়। এতে থাকে পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা, টমেটো, শশা, তেঁতুল এবং কিছু মশলা। মুড়িতে কম ক্যালোরি থাকে এবং সবজি ও মশলাতে রয়েছে নিজস্ব পুষ্টিগুণ। এটা খুবই চটজলদি ও পুষ্টিকর স্ন্যাক্স হিসাবে বিবেচিত হয়। তবে ভেলপুরীতে মিষ্টি চাটনির ব্যবহার হয়, সেটা কম হলেই এই ভেলপুরী আপনি যে কোনও সময় খেতে পারেন।

ছোলা মাখা
প্রোটিন ও ফাইবারের উৎস হল ছোলা। আর রাস্তা ঘাটে ছোলা মাখা হামেশাই দেখা যায়। মশলা, টমেটো, পেঁয়াজ, শশা কুচি, কাঁচালঙ্কা ও লেবুর রস দিয়ে মাখা ছোলা মাখা খেতে দারুণ লাগে। স্বাস্থ্যকর এই স্ট্রীট ফুড খেলে আপনার পেট ও মন দুটোই ভরবে। 

ভুট্টা পোড়া
বর্ষার মরশুমে ভুট্টা পোড়া খেতে কে না ভালোবাসে বলুন। এই সময় ভুট্টা খেতে ভালই লাগে। আগুনে পোড়ানো ভুট্টায় লেবুর রস ও বিটনুন ছড়িয়ে খেতে দারুণ লাগে। ভুট্টায় ফাইবার ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, তাই স্বাস্থ্য়ের জন্য এটা ভাল। 

ইডলি
নরম, ফোলা ও ভাপানো ইডলি শরীর ও স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ভাল। দক্ষিণ ভারতীয় এই খাবার তৈরি হয় চাল ও ডালের মিশ্রণ দিয়ে। ক্যালোরি কম থাকে, সঙ্গে থাকে ফাইবার। এটা পেটের জন্য খুব ভাল। 

নারকেলের শাঁস
শুধু ডাবের জল নয়, নারকেলের শাঁসও বিক্রি করে থাকেন বিক্রেতারা। খিদে পেয়েছে অথচ অনেক কিছু খেতেও ইচ্ছে করছে না তখন এই নারকেলের শাঁস খেতেই পারেন। এটা খেলে পেটও ভরবে আর হজমও ভাল হবে। 

ফলের চাট
শহরের রাস্তায় ফ্রুট চাটের দোকান দেখা যাবে না এমন হতে পারে না। আপনি গোটা ফলও কিনতে পারেন অথবা অনেক ফলের চাট করেও খেতে পারেন। ফলের মধ্যে থাকে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে আর একপ্লেট ফ্রুট চাট খেলে অনেকক্ষণ পেট ভরাও থাকবে। 

ডিম সেদ্ধ
ডিম যে কতটা পুষ্টিকর তা নতুন করে বলার অপেক্ষা রাখে না। তাই খিদে পেলে ডিম সেদ্ধ, ডিমের হাফ বয়েল খাওয়াই যায়। এখন তো রাস্তাতেও বিক্রি হয় ডিম সেদ্ধ। 

মুগ ডালের চিল্লা
স্ট্রীট ফুডের মধ্যে আরও একটি স্বাস্থ্যকর খাবার হল মুগ ডালের চিল্লা। তাওয়াতে গরম গরম বানিয়ে পরিবেশন করা হয়। ভেজানো সবুজ মুগডাল বেটে তা ব্যাটারে পরিণত করে গোলা রুটির আকার দেওয়া হয়। মশলা ও পেঁয়াজ-লঙ্কাকুচি থাকে এতে। সবুজ চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। হাই-প্রোটিনে ভরা এই খাবার খেলে বহুক্ষণ পেট ভরা থাকে।