Union Budget 2025: বাজেট-ঘোষণায় 'মাখানা বোর্ড', শরীরের জন্য সুপারফুড, খেলে কী কী লাভ?

শনিবার ২০২৫-২৬ অর্থবর্ষের পূর্ণাঙ্গ বাজেট পেশ করলেন অর্থমন্ত্রী নির্মলা সীতারমন। এদিনের বাজেটে অর্থমন্ত্রী কৃষকদের জন্য অনেক নতুন নতুন পরিকল্পনার ঘোষণা করেছেন। অর্থমন্ত্রী এদিন তাঁর ভাষণে বিহারের কৃষকদের জন্য বিশেষ ঘোষণা করেন। তিনি জানান যে বিহারে মাখানা বোর্ড গঠন করা হবে। মাখানার চাহিদা ভারত ও বিদেশের বাজারে দিন দিন খুব দ্রুত বাড়ছে। তেলে ভাজা ও মিষ্টি খাবারে বিকল্প হিসাবে মাখানা দারুণভাবে মানুষের প্রিয় হতে চলেছে। এই ক্রমবর্ধমান চাহিদা উদ্যোক্তাদের মাখানা ব্যবসায় প্রবেশ করার এবং স্বাস্থ্য সচেতন বাজারের চাহিদা পূরণের সুযোগ দিয়েছে। 

ভারতে উৎপাদন হয় বেশি
ইংরাজিতে ফক্স নাট নামে পরিচিত এই মাখানা শরীর ও স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। ভারত হল বিশ্বের বৃহত্তম মাখানা উৎপাদক দেশ, যেখানে শুধু বিহারেই ৮০ শতাংশ মাখানা উৎপাদিত হয়। রিপোর্টে বলা হয়েছে, সারা বিশ্বে মাখানা সরবরাহের ৯০ শতাংশ আসে শুধু ভারত থেকে। আর এরকম অবস্থায় হঠাৎ করে সারা বিশ্বে কেন মাখানার চাহিদা বাড়তে শুরু করেছে, তা নিয়ে উঠেছে প্রশ্ন। মাখানা সুপারফুড হিসাবেই পরিচিত এবং এই খাবার পুষ্টিগুণে ভরপুর। আসুন জেনে নিন মাখানা থেকে কী কী উপকার আপনি পেতে পারেন। 

ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখে
মাখানায় রয়েছে ভিটামিন এ, ভিটামিন বি৫, নিয়াসিন, ভিটামিন ই, ভিটামিন কে, বি-কমপ্লেক্স। এতে কম ক্যালোরি এবং উচ্চ মাত্রায় ফাইবার রয়েছে। প্রতিদিন একমুঠো মাখানা খেলে আপনার পেট অনেকক্ষণ ভরা থাকে, যা খিদেকে বশে রাখে এবং জাঙ্ক ফুডের প্রতি আপনার ক্রেভিংস কমায়। 

ডায়াবেটিস বশে থাকে
মাখানায় কম গ্লাইসেমিক ইন্ডেক্স রয়েছে, যা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এই মাখানা দুর্দান্ত খাবার হতে পারে। এই মাখানা এমনিও খেতে পারেন, আবার একটু রোস্ট করে বা স্যালাডে মিশিয়েও খাওয়া যেতে পারে। স্মুদি, শেক ও জুসেও মাখানা মেশানো যায়। দুধে মাখানা ফুটিয়ে খেতে পারেন। মাখানা দিয়ে সবজিও তৈরি করেন অনেকে। 

হার্টের জন্য ভাল
মাখানায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম এবং ম্যাগনেশিয়াম, যা হার্টের স্বাস্থ্যকে ভাল রাখে। এটি কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখে, যা হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমায়। 

হাড় মজবুত করে
মাখানায় রয়েছে ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম এবং জিঙ্ক যা হাড় মজবুত করতে বড় ভূমিকা পালন করে। মাখানা নিয়মিত খেলে হাড়ের ব্যথা ও অস্টিওপোরোসিসের মতো সমস্যা থেকে মুক্তি দেয়। 

বার্ধক্যকে দূরে রাখে
মাখানায় রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা শরীরকে ফ্রি ব়্যাডিকালের বিরুদ্ধে লড়াই করে। ত্বকের বার্ধক্য বাড়ানোর জন্য ফ্রি ব়্যাডিক্যাল দায়ী। এমন পরিস্থিতিতে মাখানা সেওয়াল বলিরেখা ও সূক্ষ্ম রেখা কমাতে সাহায্য করে। এটি নিয়মিত সেবনে ত্বকের উন্নতি ঘটে এবং আপনাকে তরুণ দেখায়