Build Your Immunity to Fight Covid: সহজে বানিয়ে ফেলুন স্বাদ ও পুষ্টিতে ভরপুর ভেজিটেবিল প্যানকেক, রইল রেসিপি

কোভিডের তৃতীয় ঢেউ (Covid-19 Third Wave) ভারতে খুব শীঘ্রই প্রভাব ফেলবে বলে সাবধান করছেন বিশেষজ্ঞরা। এই ধরনের অনিশ্চিত সময়ে, পুষ্টিকর ডায়েট মেনে চলা এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানো অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। প্রতিরোধ ক্ষমতা যত ভাল হবে, তত বেশি কোভিড -১৯ রুখতে সহায়তা করবে আপনার শরীর। 

এই সময়ে গাজর, পেঁয়াজসহ অন্যান্য সবজি দিয়ে তৈরি ভেজিটেবিল প্যানকেক (Vegetable Pancake) খাওয়া খুব ভাল। এই সমস্ত সবজিতে প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর উপাদানগুলির সাথে থাকে। এটা শুধুমাত্র আপনার শরীরের জন্য স্বাস্থ্যকর তা নয়, এটি অত্যন্ত স্বাদযুক্ত। ডায়েটিশিয়ান নীতা থাপা সাইকিয়া জানালেন চাটনি সহযোগে এই খাবার খুব উপকারী। এক নজরে দেখে নিন রেসিপি। 

উপকরণ (১ জনের মাপে)

* গাজর - ১/৪ কাপ
* শাক - ১/৪ কাপ
* বাঁধাকপি - ১/৪ কাপ
* পেঁয়াজ - ১/৪ কাপ
* ধনে পাতা - ১/৪ কাপ
* গোল মরিচ - ২ টো
* আদা - ১ ইঞ্চি মতো
* পুরো শস্যে দিয়ে তৈরি আটা - ৭৫ গ্রাম
* ভাজা ছোলার আটা (বেসন) - ২৫ গ্রাম 
* ছাতু - ২৫ গ্রাম
* ওটস - ২৫ গ্রাম
* দুধ - ১ কাপ
* ডিম - ২ টো
* রিফাইন্ড ওয়েল (সাদা তেল) - ২ টেবিল চামচ
* বেকিং সোডা - ১/২ টেবিল চামচ
* হলুদ - ১/২ টেবিল চামচ
* গোলমরিচ গুঁড়ো - ১/২ টেবিল চামচ
* জিরা গুড়ো - ১/২ টেবিল চামচ
* সাদা তিল - ১ টেবিল চামচ
* নুন - স্বাদ অনুযায়ী

আরও পড়ুন: রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এই ভেষজ চা খেলে সুস্থ থাকা নিশ্চিত 

চাটনি জন্য:

* কুমড়ো বীজ - ১ টেবিল চামচ
* তিলের বীজ - ১ টেবিল চামচ (সাদা)
* পুদিনা পাতা - এক মুঠো 
* দই - ২ টেবিল চামচ
* কাঁচা লঙ্কা - ২ টো
* রসুন - ২ কোয়া
* নুন- স্বাদ অনুযায়ী 

আরও পড়ুন: মধু-আদার মিশ্রণে তৈরি এই পানীয় বাড়াবে আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা! 

প্রণালী 

* ময়দা, বেসন, ওটস, ছাতু, নুন, হলুদ, বেকিং পাউডার, জিরা গুঁড়ো এবং গোলমরিচ গুঁড়ো সহ সমস্ত গুঁড়ো উপাদান একসাথে মিশিয়ে নিন।

*  এর পরে বাঁধাকপি, পেঁয়াজ, শাক, লঙ্কা এবং ধনে পাতা কেটে নিন। গাজর এবং আদা কুচি করুন।

* এবারে ময়দা মিশ্রণের সঙ্গে  কাটা  শাকসবজি মিশিয়ে নিন।

* এই মিশ্রণে দুধ এবং ডিম যুক্ত করুন। মনে রাখবেন মিশ্রণটি যাতে ঘন এবং ভাল হয়। প্রয়োজনে কয়েক চামচ দুধ যোগ করুন। 

* মিশ্রণটি ১০ মিনিট মতো রেখে দিন।

* এবার একটি নন-স্টিক প্যান গরম করে সামান্য তেল ব্রাশ করুন। 

* এক হাতা ব্যাটার প্যানে দিয়ে এটি বৃত্তাকার করুন, অনেকটা দোসার মতো।

* হালকা আঁচে রান্না করুন। দু-পিঠ বাদামি হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।

 * এবার চাটনি তৈরির জন্য দই বাদে সব উপকরণ গ্রাইন্ড করে।

* এরপর সেটির সঙ্গে দই যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।

* আপনার ভেজিটিবেল প্যানকেক তৈরি। আপনি এই মিশ্রণটি দিয়ে পাঁচটি ছোট বা দুটি বড় প্যানকেক তৈরি করতে পারেন।

আরও পড়ুন: শুধু আমলকি -মধুর এই মিশ্রণ বাড়াবে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা!