Healthy lifestyle: জাঙ্ক ফুড জমিয়ে খান? সাবধান হোন, হতে পারে ক্যানসার

শরীর সুস্থ রাখতে ডাক্তাররা বারবার বলেন প্রসেসড মাংস, জাঙ্ক ফুড, কোল্ড ড্রিঙ্কস না খেতে। এতদিন ডাক্তাররা বারবার বলে এসেছেন, এই খাবারগুলোতে এমন ধরনের কেমিক্যাল থাকে যা থেকে ক্যানসার হতে পারে। এবার বিজ্ঞানীদের গবেষণা বলছে প্রসেসড মাংস, বিয়ার, অ্যালকোহল ইত্যাদি খেলে ক্যানসার হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। ইউরোপিয়ান ফুড সেফটি এজেন্সির বিজ্ঞানীরা বহু দিন ধরেই এই নিয়ে গবেষণা চালিয়েছেন। গবেষকরা বলছেন, বর্তমানে আমরা একটু বেশি পরিমাণে জাঙ্ক ফুড বা প্রসেসড ফুডের দিকে ঝুঁকছি। আর তাই ক্যানসার ঘরে ঘরে ঢুকে পড়ছে। গবেষকরা এই ধরনের খাবারের মধ্যে 10 রকমের কার্সিনোজেনিক উপাদানের খোঁজ পেয়েছেন। বিজ্ঞানের ভাষায় একেই বলে নাইট্রোসামাই। এই উপাদান যত মানুষের শরীরে ঢুকছে, ততই অসুস্থতার সংখ্যা বাড়ছে। এই উপাদান শরীরে টিউমার কোষের বৃদ্ধি ঘটায়। ইঁদুরের উপরে পরীক্ষা করে বিজ্ঞানীরা দেখেছেন,এই নাইট্রোসামাই খাদ্যনালীর ক্যানসার এবং কোলন ক্যানসারের কারণ হয়ে উঠেছে। এমনকি লিভারেও টিউমার হয়েছে। টিউমার কোষ অতি দ্রুত ভেঙে গিয়ে ছড়িয়ে পড়েছে লিভারে। ফলে লিভারে ক্ষত তৈরি হয়েছে। যার জন্য হচ্ছে লিভার সিরোসিস। অন্যদিকে এই ধরনের প্যাকেজ ফুডে যে সব প্রিজারভেটিভ ব্যবহার করা হয়, তাও ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়িয়ে দেয়। এই সব খাবারের প্যাকেজিং করতে ব্যবহার করা হয় গ্রিজ প্রুফ পেপার। মনে করে দেখুন কেক কুকিস বেক করতেও কিন্তু আমরা এই গ্রিজ প্রুফ পেপার ব্যবহার করে থাকি। জানেন এর মধ্যে কী থাকে? ফ্লোরিনেটেড যৌগ থাকে, যা ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়িয়ে দেয়। অর্থাৎ সুস্থ থাকতে আপনাকে খাবারের তালিকা থেকে ভাজাভুজি, ফাস্ট ফুড, কার্বোহাইড্রেট যুক্ত খাবার বাদ দিতে হবে। অতিরিক্ত নুন খাওয়াও বন্ধ করতে হবে। তার বদলে মরশুমের ফল, সবুজ সব্জি, বিভিন্ন ধরনের বাদাম এইসব খেতে হবে।

Cancer-causing chemicals present in meat & beer: Study