Jamai Sasthi 2024: বাঙালি যখন 'বং', বরণডালা থেকে স্পেশাল থালি, রেস্তোরাঁতেই তখন জামাইষষ্ঠী

Jamai Sasthi 2024: কথায় বলে, 'যম-জামাই-ভাগ্না, তিন নয় আপনা।' তাতে কী? বাঙালি শ্বশুর-শাশুড়িরা বছরের পর বছর ধরে জামাই-আদরের এই বিশেষ দিনে 'চব্য চোষ্য লেহ্য পেয়' ব্যবস্থা করেনই। সাধ্য মতো, অনেকে সাধ্যের বাইরে গিয়েও জামাইয়ের পাতে বাটির সংখ্যা বাড়াতে চেষ্টার ত্রুটি রাখেন না। পাছে বাবাজীবন রেগে যায়! মেয়ে-জামাইয়ের মঙ্গল কামনাতেই জ্যৈষ্ঠের শুক্লপক্ষের ষষ্ঠী তিথিতে শাশুড়িরা যে বিশেষ ষষ্ঠীর পুজো করেন, সেটাই ‘জামাইষষ্ঠী’ নামে পরিচিত। অতীতে বিয়ের পর মেয়ের শ্বশুরবাড়ি যাওয়ায় মা-বাবার উপরে ছিল বাধানিষেধ। এ দিনে জামাইকে নিমন্ত্রণ করলে, মেয়েও বাড়ি আসতে পেত।

এ বছর জামাইষষ্ঠী পড়েছে একেবারে সপ্তাহের মাঝে। অফিস কামাই চাপ। আর জামাইষষ্ঠী উপলক্ষ্যে ছুটি? কর্পোরেট দুনিয়ায় ওসব চলে না। অতঃপর... উইকএন্ড। রান্নাবান্নার হাজারো হ্যাপা এড়াতে এখানে অনেকেরই ভরসা নামী হোটেল রেস্তোরাঁর ঐতিহ্যশালী পদের ‘থালি প্যাকেজ’। কলকাতার কিছু নামী রেস্তোরাঁ বরণডালাও রাখছে। অর্থাত্‍ মেয়ে, জামাই, শ্বশুর, শাশুড়িকে নিয়ে সোজা রেস্তোরাঁয়। বরণডালা নিয়ে রেস্তোরাঁতেই শাশুড়ি করে নিতে পারেন বরণ। তারপর ভুঁড়িভোজ। আসুন দেখে নেওয়া যাক, কলকাতার কয়েকটি নামী রেস্তোরাঁয় ব্যবস্থা কেমন?

৬ বালিগঞ্জ প্লেস

ভেজ ও ননভেজ থালি রয়েছে। সুস্বাদু খাঁটি বাঙালি পদ। মেনুতে রাধাবল্লভী, নারকেল দিয়ে মুগ ডাল, পুর ভরা চালকুমড়ো ভাজা, স্টিমড রাইস, বাসন্তী পোলাও (গোবিন্দভোগ), আম কাসুন্দি আলুর দম, পটলের দোলমা, ছানার মালাইকারি , ভেটকি মাছের রোল (১ পিস)/ ফুলকপির রোস্ট ,গলদা চিংড়ি চিনা কাবাব (১ পিস)/ বাটি চচ্চড়ি, ঢাকাই ভুনা মুরগি (বোনলেস, চার পিস)/ আলু ঝিঙে পোস্ত, দই মাংস / পালং ছানার কোফতা, লেবু পাতা আর পেঁপের চাটনি, আমদই (১ পিস), রসমালাই (১ পিস), বাটারস্কচ সন্দেশ (১ পিস), ফ্রেশ কাট ফ্রুটস( ম্যাঙ্গো, পাকা কাঁঠাল, কালো জাম, লিচু)।

দ্য ভোজ 

জামাইকে তৃপ্ত করতে সল্টলেকের দ্য ভোজ কোম্পানিতে ঢুঁ মারতে পারেন। ৮৯০ টাকার মধ্যে পাবেন জামাইয়ের স্পেশাল থালি।  ইলিশ, ভেটকি, পাবদা, চিংড়ি, মটন— জমজমাট থালি। জামাইয়ের জন্য ফলাহারের ব্যবস্থাও রয়েছে।

আহারে বাঙালি

৫০০ টাকা বাজেটে  জামাইকে থালা সাজিয়ে খাওয়াতে চাইলে আপনার গন্তব্য হতেই পারে 'আহারে বাঙালি'। জামাইষষ্ঠী স্পেশাল থালিতে পাচ্ছেন ভাত, ডাল, শুক্তো, চিংড়ির মালাইকারি, মাটন কষা, চাটনি, পাঁপড়, মিষ্টি। এ ছাড়াও ডাব চিংড়ি, ধনেপাতা বাটা পাবদা, চিতল পেটির ঝালও রয়েছে।

আমিনিয়া 

জামাই বাবাজীবন কি মোগলাই খানা পছন্দ করেন? বিরিয়ানির ভক্ত? তাহলে আমিনদিয়া রয়েছে। সেখানে জামাইষষ্ঠী স্পেশাল প্ল্যাটারের আয়োজন করা হয়েছে। মাটন প্ল্যাটার, চিকেন প্ল্যাটারের সঙ্গে থাকছে হায়দরাবাদি প্ল্যাটার ও লখনউ প্ল্যাটার। প্রতিটি প্ল্যাটারেই বিরিয়ানি, কাবাব, পরোটা, চিকেন কিংবা মাটনের পদ, মিষ্টি আর শরবত। 

প্রিন্সটন ক্লাব

প্রিন্সটন ক্লাবে মেনুতে রয়েছে গন্ধরাজ ঘোল, পোস্ত দিয়ে ডালের বড়া, বাসন্তী পোলাও, আম আদা দিয়ে মুগের ডাল, ঝুরঝুরে আলু ভাজা, দই পটল, ছানার ডালনা, কষা আলুর দম, রাজ বাহাদুর মাটন কারি, আলু দিয়ে মুরগির ঝোল। মাছের মধ্যে থাকছে ডাব চিংড়ি, পাবদার তেল ঝাল। শেষপাতে থাকছে কাঁচা আমের চাটনি, আম দই, সীতা ভোগ এবং রসগোল্লা।