Train crockery meal: ট্রেনে কোন যাত্রীদের চিনামাটির কাপ-প্লেটে চা-কফি দেওয়া হয়? জানুন

ভারতীয় রেলে যাতায়াতকারী অনেক যাত্রীর মনে এই প্রশ্নটি থাকে। ট্রেনে কারা ডিসপোজেবল প্লেটের পরিবর্তে চিনামাটির প্লেট, কাপ ও বাটিতে খাবার পান? যদি বন্দে ভারত এক্সপ্রেসে ভ্রমণ করে থাকেন, তাহলে হয়তো লক্ষ্য করেছেন অনেক রুটে যাত্রীদের সুন্দর কাপ, প্লেট এবং ট্রেতে খাবার পরিবেশন করা হয়, আবার অন্য ট্রেনগুলিতে ডিসপোজেবল প্যাকেট বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের পাত্রে খাবার দেওয়া হয়।

এর পিছনের নিয়মটা কী? বিষয়টি বিস্তারিতভাবে জেনে নিন
ভারতীয় রেলে খাবারের ব্যবস্থা মূলত IRCTC (ইন্ডিয়ান রেলওয়ে ক্যাটারিং অ্যান্ড ট্যুরিজম কর্পোরেশন) দ্বারা পরিচালিত হয়। ট্রেনের ধরন, যাত্রার সময়কাল এবং সার্ভিস ক্লাসের ওপর ভিত্তি করে খাবার পরিবেশনের পদ্ধতি নির্ধারিত হয়।

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Sp Dixit (@thetrainguru)

বন্দে ভারত এক্সপ্রেসে কী কী সুবিধা রয়েছে?
বন্দে ভারত এক্সপ্রেস হল ভারতের একটি সেমি-হাই-স্পিড প্রিমিয়াম ট্রেন। যাত্রীদের জন্য বিমানের মতো অনবোর্ড খাবারের ব্যবস্থা রয়েছে। টিকিটের সঙ্গে খাবারের বিকল্পটি বেছে নেওয়া থাকলে, সময়সূচী অনুযায়ী ট্রেনে সকালের ব্রেকফাস্ট, দুপুরের খাবার, রাতের খাবার বা সন্ধের জলখাবার পরিবেশন করা হয়। বেশিরভাগ বন্দে ভারত ট্রেনে চিনামাটির কাপে চা ও কফি পরিবেশন করা হয়। খাবার উন্নত মানের ট্রে, বাটি এবং কিছু রুটে মাটির পাত্রে পরিবেশন করা হয়। তবে, পরিচালনগত সুবিধা, স্বাস্থ্যবিধি বা দূরত্বের উপর নির্ভর করে কিছু রুটে একবার ব্যবহারযোগ্য পাত্র ব্যবহার করা হতে পারে।

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Dolesh Agrawal (@200journeys)

কারা চিনামাটির কাপ-প্লেট পান?
রেলওয়ে সাধারণত বন্দে ভারত এক্সপ্রেসের মতো প্রিমিয়াম ট্রেনগুলিতে, রাজধানী, শতাব্দী এবং তেজসের মতো নির্বাচিত প্রিমিয়াম পরিষেবাগুলিতে, যেখানে পর্যাপ্ত অনবোর্ড ক্যাটারিং কর্মী এবং বাসন ধোয়ার সুবিধা রয়েছে, এবং প্রিমিয়াম স্বল্প-দূরত্বের ট্রেনগুলিতে বাসনপত্র ব্যবহার করে, যেখানে বাসনপত্রগুলি পুনঃব্যবহারযোগ্য এবং সহজে পরিষ্কার করা যায়।

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Akshay Malhotra (@journeyswithak)

রাজধানী, শতাব্দী এবং তেজস ট্রেনে কী ব্যবস্থা রয়েছে?
রাজধানী এক্সপ্রেস, শতাব্দী এক্সপ্রেস এবং তেজস এক্সপ্রেসের মতো প্রিমিয়াম ট্রেনগুলিতে যাত্রীদের জন্য উন্নত মানের খাবারেরও ব্যবস্থা রয়েছে। দীর্ঘদিন ধরে এই ট্রেনগুলিতে স্টিলের ট্রে, মাটির পাত্র বা উন্নত মানের সার্ভিং সেটে খাবার পরিবেশন করা হয়ে আসছে। যদিও কোভিড-১৯ মহামারীর সময় স্বাস্থ্যবিধি বজায় রাখার জন্য রেল কর্তৃপক্ষ অনেক জায়গায় একবার ব্যবহারযোগ্য মোড়ক চালু করেছিল, পরিস্থিতি স্বাভাবিক হওয়ায় বেশিরভাগ প্রিমিয়াম ট্রেন এখন উন্নত পরিষেবা ব্যবস্থায় ফিরে আসছে, তবে এটি ট্রেন এবং রুটের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়।

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Sp Dixit (@thetrainguru)

সব এসি ট্রেনে কি বাসনপত্র পাওয়া যায়?
না, এসি কোচে ভ্রমণ করলেই যে বাসনপত্র পাবেন, এমনটা নয়। যদি মেইল ​​এবং এক্সপ্রেস ট্রেনের এসি-২ টায়ার, এসি-৩ টায়ার বা এসি-৩ ইকোনমি কোচে খাবার অর্ডার করেন, তবে খাবারটি সাধারণত সিল করা ডিসপোজেবল প্যাকেজে সরবরাহ করা হয়। এই ট্রেনগুলিতে সাধারণত বাসনপত্রের পরিষেবা পাওয়া যায় না, কারণ দীর্ঘ দূরত্ব, অধিক যাত্রী সংখ্যা এবং স্বাস্থ্যবিধি সংক্রান্ত চ্যালেঞ্জের কারণে ডিসপোজেবল প্যাকেজিং বেশি ব্যবহারিক।

টিকিটের সঙ্গে কি খাবার অন্তর্ভুক্ত আছে?
বন্দে ভারত, রাজধানী এবং শতাব্দী-র মতো অনেক ট্রেনে টিকিট বুক করার সময় খাবারের বিকল্প থাকে। যাত্রীরা খাবার অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন অথবা খাবার না নেওয়ার বিকল্পও বেছে নিতে পারেন। যদি খাবার অন্তর্ভুক্ত থাকে, তবে তা নির্ধারিত সময়ে আসনে পরিবেশন করা হয়।

রেল কর্তৃপক্ষ কেন প্রতিটি ট্রেনে বাসনপত্র সরবরাহ করে না?
রেল কর্তৃপক্ষের জন্য প্রতিটি ট্রেনে বাসনপত্র সরবরাহ করা সহজ কাজ নয়। এর বেশ কয়েকটি কারণ রয়েছে: লক্ষ লক্ষ যাত্রীর জন্য বাসনপত্র পরিষ্কার ও রক্ষণাবেক্ষণ করা, ভেঙে যাওয়া ও চুরির সম্ভাবনা, অতিরিক্ত জলের প্রয়োজন ও আনুষঙ্গিক সরঞ্জাম, এবং দূরপাল্লার ট্রেনে ব্যবহৃত বাসনপত্র সংগ্রহ ও পরিষ্কার করার চ্যালেঞ্জ। অনেক ক্ষেত্রে, স্বাস্থ্যবিধি বজায় রাখার জন্য একবার ব্যবহারযোগ্য মোড়কই বেশি সুবিধাজনক।

যদি ট্রেনে প্রিমিয়াম কাপ-প্লেট ডাইনিংয়ের অভিজ্ঞতা নিতে চান, তাহলে বন্দে ভারত এক্সপ্রেস, রাজধানী এক্সপ্রেস, শতাব্দী এক্সপ্রেস এবং কিছু তেজস ট্রেনে ভ্রমণ করা একটি ভালো বিকল্প হতে পারে। তবে, এই সুবিধাটি সব রুটে বা ট্রেনে একই রকম নয়। সাধারণ এসি ট্রেনগুলিতে বেশিরভাগ যাত্রীকে একবার ব্যবহারযোগ্য প্যাকেটে খাবার দেওয়া হয়। তাই, পরের বার ট্রেনে যদি সুন্দর বাসনপত্রে চা বা খাবার পরিবেশন করা হয়, তাহলে ভারতীয় রেলের প্রিমিয়াম ক্যাটারিং পরিষেবা উপভোগ করছেন।