Shutki Fish of Malda: মালদার শুটকি মাছের চাহিদা তুঙ্গে প্রতিবেশি রাজ্যে

বিগত ১৫-২০ বছর ধরে মালদা জেলার ইংরেজবাজার ব্লকের সাতটারি গ্রামে শুরু হয়েছে শুটকি তৈরি। শুটকি মাছ প্রস্তুত করে উত্তর-পূর্ব ভারতের রাজ্যগুলিতে পাঠিয়ে নতুন কর্মসংস্থান তৈরি হচ্ছে। এমনকি মালদা জেলার সাথে উত্তর- পূর্ব ভারতের রাজ্যগুলির ব্যবসায়িক সম্পর্ক স্থাপন হচ্ছে। উত্তর-পূর্ব ভারতের সিকিম, নাগাল্যান্ড, মণিপুর, মিজোরাম, আসাম এই সমস্ত রাজ্যগুলিতে এই শুটকি মাছ জনপ্রিয়। পাহাড়ি এলাকায় শুটকি মাছের চাহিদা থাকলেও মাছের পর্যাপ্ত যোগানের অভাবে তেমনভাবে শুটকি তৈরি হয় না। এতদিন রাজ্যের অন্যান্য প্রান্ত থেকে শুটকি মাছ পাহাড়ে পাঠানো হতো। বিগত কয়েক বছর ধরে মালদা জেলার কিছু ব্যবসায়ী নতুন উদ্যোগ নিয়ে শুটকি মাছ প্রস্তুত শুরু করেছেন।

Demand of dried fish of malda is high in neighboring states