Nolen Gur: নদিয়ার প্রসিদ্ধ টিউবজাত নলেন গুড়, জানেন কীভাবে তৈরি হয়?

অত্যাধুনিক প্রক্রিয়ায় তৈরি নদিয়ার টিউবজাত নলেন গুড় ভারতবর্ষের বিভিন্ন প্রান্তে বিখ্যাত। ২০১৮ সালে পশ্চিমবঙ্গ সরকারের সহযোগিতায় পশ্চিমবঙ্গ খাদি ও গ্রামীণ শিল্প পর্ষদের উদ্যোগে ও শ্রীকৃষ্ণ নলেন গুড় উৎপাদক কল্যাণ সমিতির ঐকান্তিক প্রচেষ্টায় নদিয়ার ভারত বাংলাদেশ সীমান্তবর্তী এলাকা মাজদিয়ায় গড়ে উঠেছে অত্যাধুনিক পদ্ধতিতে খেজুর রস থেকে নলেন গুড় তৈরি করার কারখানা। এখানে মূলত স্থানীয় খেজুর রস সংগ্রহকারী চাষিদের থেকে সুলভ মূল্যে কাঁচা রস সংগ্রহ করেন কারখানা কর্তৃপক্ষ। এরপর কারখানার ল্যাবে সংগ্রহ করা খেজুর রসের গুণমান পরীক্ষা-নিরীক্ষার পর উন্নত মানের অত্যাধুনিক বৈদ্যুতিক যন্ত্রের মাধ্যমে নির্দিষ্ট তাপমাত্রাকে কাজে লাগিয়ে সম্পূর্ণভাবে জীবাণুমুক্ত নলেন গুড় প্রস্তুত করেন কারখানায় কর্মরত শ্রমিকরা।

Nadia's famous nolen gur, Do you know how it is made?