Delhi Bans Tandoors: দিল্লির দূষণে সব দোষ নান, টিক্কা, কাবাবের? বিষ বাতাস রোধে তন্দুর নিষিদ্ধ

দিল্লির বাতাস দীর্ঘদিন ধরেই বিষাক্ত। মঙ্গলবার সকাল ১০টায় আনন্দ বিহার এবং আইটিওতে বায়ু মানের সূচক (AQI) ছিল প্রায় ৪০০, যা খুবই খারাপ শ্রেণিতে। এই বছর দীপাবলির পর থেকে এই পরিস্থিতি অব্যাহত রয়েছে। 
 

দূষণ কমানোর সরকারের সমস্ত দাবি ব্যর্থ প্রমাণিত হচ্ছে। রাজধানীতে GRAP 4 বাস্তবায়ন করা সত্ত্বেও, পরিস্থিতির পরিবর্তন খুব কমই দেখা যাচ্ছে। এদিকে, ভয়াবহ পরিস্থিতির পরিপ্রেক্ষিতে, দিল্লি দূষণ নিয়ন্ত্রণ কমিটি (DPCC) শহরের সমস্ত হোটেল, রেস্তোরাঁ এবং খোলা আকাশের নিচে খাবারের দোকানে কয়লা এবং কাঠের তৈরি তন্দুর সম্পূর্ণরূপে নিষিদ্ধ করেছে। ফলস্বরূপ, দিল্লিবাসী আর তন্দুরি রুটি, নান, মুরগির টিক্কা বা সয়াচাপ উপভোগ করতে পারবে না।
 

আদেশ অনুসারে, সমস্ত রেস্তোরাঁ এবং খাবারের দোকানগুলিকে অবিলম্বে বৈদ্যুতিক, গ্যাস-ভিত্তিক, বা অন্যান্য পরিষ্কার জ্বালানী সরঞ্জাম ব্যবহার করতে হবে। দিল্লি দূষণ নিয়ন্ত্রণ কমিটি ১৯৮১ সালের বায়ু (দূষণ প্রতিরোধ ও নিয়ন্ত্রণ) আইনের ধারা ৩১(A) এর অধীনে এই নির্দেশিকা জারি করেছে।
 

 আদেশে স্পষ্টভাবে বলা হয়েছে যে কয়লা এবং কাঠের তন্দুর এখন সম্পূর্ণরূপে নিষিদ্ধ। প্রসঙ্গত, দিল্লি-এনসিআরে বায়ু মানের ক্রমাগত অবনতির কারণে, গত শনিবার গ্রেডেড রেসপন্স অ্যাকশন প্ল্যানের (GRAP) চতুর্থ ধাপ বাস্তবায়িত হয়েছে।
 

দূষণের মাত্রা তীব্র সীমা অতিক্রম করার পর কমিশন ফর এয়ার কোয়ালিটি ম্যানেজমেন্ট (CAQM) এর GRAP সাব-কমিটি  সিভিয়ার প্লাস ক্যাটাগরির অধীনে সমস্ত ব্যবস্থা বাস্তবায়নের সিদ্ধান্ত নিয়েছে। GRAP-IV এর অধীনে, জৈববস্তু, আবর্জনা, বা অনুরূপ যেকোনো উপাদান (কয়লা সহ) খোলা জায়গায় পোড়ানো কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। 

তন্দুরের ধোঁয়া দিল্লির দূষণে একটি ছোট কিন্তু গুরুত্বপূর্ণ অবদান রাখে। হাজার হাজার ধাবা এবং রেস্তোরাঁ প্রতিদিন কয়লা এবং কাঠ ব্যবহার করে তন্দুরি খাবার তৈরি করে, যা PM2.5 এবং PM10 এর মতো ক্ষতিকারক কণা বাতাসে ছেড়ে দেয়।
 

বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে শীতকালে খড় পোড়ানো, যানবাহন এবং শিল্প, এবং অন্যান্য ছোট উৎসগুলি AQI-তে অবদান রাখে। এই নিষেধাজ্ঞা দিল্লির খাদ্য ও পানীয় শিল্পের উপর বড় প্রভাব ফেলবে। কয়লাচালিত তন্দুরের উপর নির্ভরশীল অনেক ছোট খাবারের দোকান এবং রেস্তোরাঁ বৈদ্যুতিক বা গ্যাস ওভেন কিনতে  বাধ্য হবে। এই পরিবর্তন ব্যয়বহুল এবং সময়সাপেক্ষ হতে পারে।
 

DPCC-র মতে , কয়লা এবং কাঠ দিয়ে রান্না স্থানীয় দূষণে অবদান রাখে, যার ফলে বায়ুর গুণমান সূচকের ক্রমাগত অবনতি ঘটে। স্থানীয় সংস্থাগুলিকে কঠোরভাবে এই আদেশ কার্যকর করার এবং শহর জুড়ে পরিদর্শন পরিচালনা করার নির্দেশ দেওয়া হয়েছে। এই আদেশ অবিলম্বে কার্যকর। এর অর্থ হল দিল্লিতে আর তন্দুর রুটি পাওয়া যাবে না।
 

সোমবার, দিল্লির অনেক এলাকায় AQI ৫০০-তে পৌঁছেছে, যা অত্যন্ত বিপজ্জনক শ্রেণিতে পড়ে। রোহিণী, অশোক বিহার এবং জাহাঙ্গীরপুরীর মতো এলাকাগুলিতে সবচেয়ে খারাপ পরিস্থিতির সম্মুখীন হয়েছে, যেখানে রাজধানীর বেশিরভাগ এলাকায় AQI ৪০০-এর উপরে রয়েছে। 
 

দূষণের কারণে মানুষ চোখ জ্বালা, কাশি এবং শ্বাসকষ্টের মতো সমস্যার সম্মুখীন হচ্ছে। পরিস্থিতির প্রতিক্রিয়ায়, দিল্লি সরকার শিক্ষা ব্যবস্থাতেও পরিবর্তন এনেছে। GRAP-4 বাস্তবায়নের পর, নবম এবং একাদশ শ্রেণি পর্যন্ত শিক্ষার্থীদের হাইব্রিড মোডে পড়ানো হবে, যেখানে অনলাইন এবং অফলাইন উভয় বিকল্পই উপলব্ধ থাকবে।