Watermelon Eating Tricks: তরমুজ খাওয়ার এই ট্রিকসটি জানা থাকলে, মিলবে বাড়তি স্বাদ ও পুষ্টি দুইই

ভ্যাপসা গরমে এক ফালি লাল টকটকে রসালো তরমুজ যেন অমৃত। কিন্তু জানেন কি, এই তরমুজ খাওয়ার আগে যদি সামান্য বিট নুন বা সৈন্ধব লবণ ছড়িয়ে নেন, তবে তার গুণ বেড়ে যায় বহুগুণ? সাধারণ এই ঘরোয়া টোটকা কেবল স্বাদের ভোলবদল করে না, শরীরকেও রাখে চনমনে।

অনেকেই ভাবেন নুন দিলে বোধহয় ফলের পুষ্টিগুণ কমে। আসলে কিন্তু উল্টো। তরমুজে সামান্য নুন ছিটিয়ে দিলে তা ফলের স্বাভাবিক মিষ্টি ভাবকে আরও জাঁকিয়ে বসতে সাহায্য করে। বিজ্ঞানের ভাষায়, নুন ফলের ভেতরের সামান্য তেতো ভাবকে ঢেকে দিয়ে মিষ্টি স্বাদটিকে জিভে আরও স্পষ্ট করে তোলে।

গ্রীষ্মের দাবদাহে ঘামের সঙ্গে শরীর থেকে প্রচুর সোডিয়াম ও খনিজ বেরিয়ে যায়। তরমুজে ৯২ শতাংশ জল থাকলেও সোডিয়ামের পরিমাণ থাকে বেশ কম। এই সময়ে সামান্য নুন সেই ঘাটতি মেটাতে সাহায্য করে। সোজা কথায়, এটি শরীরের প্রাকৃতিক ইলেক্ট্রোলাইটের ভারসাম্য বজায় রাখে।

আমাদের শরীরে জল ধরে রাখাটাও একটা বড় চ্যালেঞ্জ। তরমুজ খাওয়ার পর সেই জল যাতে খুব দ্রুত শরীর থেকে বেরিয়ে না যায়, তার দেখভাল করে এই নুন। লবণ শরীরকে জল শুষে নিতে সাহায্য করে, ফলে দীর্ঘ সময় শরীর ভিতর থেকে আর্দ্র বা হাইড্রেটেড থাকে।

যাঁদের হজমের সমস্যা রয়েছে, তাঁদের জন্য এই অভ্যাসটি ম্যাজিকের মতো কাজ করে। আয়ুর্বেদ শাস্ত্র বলছে, তরমুজে সৈন্ধব লবণ মিশিয়ে খেলে তা আমাদের হজমশক্তি বা ‘পরিপাক অগ্নিকুণ্ড’কে সক্রিয় করে তোলে। এতে পেট ফাঁপা বা অম্বল হওয়ার ভয় অনেকটাই কমে যায়।

খাওয়ার সময় তরমুজ আরও রসালো এবং মুচমুচে লাগবে যদি তাতে নুন দেওয়া থাকে। কারণ নুন তরমুজের কোষ থেকে জলকে উপরিভাগে টেনে আনে। ফলে প্রতি কামড়ে আপনি পাবেন এক অনন্য সতেজ অনুভব, যা রোদে পোড়া দুপুরে বাড়তি তৃপ্তি দেবে।

কেবল পেট নয়, ত্বকের জেল্লা ধরে রাখতেও এই জুটির জুড়ি মেলা ভার। তরমুজে থাকা লাইকোপেন ত্বকের পরম বন্ধু। নুন সহযোগে এই ফল খেলে রোদে পোড়া ভাব বা ‘সান ট্যান’ কমাতেও সাহায্য করে। তাই সৌন্দর্য রক্ষায় এটি এক সহজ প্রাকৃতিক উপায়।

তবে একটা কথা মাথায় রাখা জরুরি। তরমুজ খেতে গিয়ে যদি ভুল করে দু-একটা বীজ পেটে চলে যায়, তবে ভয় পাওয়ার কিচ্ছু নেই। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, তরমুজের বীজেও রয়েছে প্রচুর গুণ। তাই বীজের জন্য এই ফলের রস আস্বাদন করা থেকে পিছিয়ে যাবেন না।

সব শেষে একটা ছোট্ট সতর্কতা। বিট নুন বা সৈন্ধব লবণ যাই খান না কেন, তা যেন হয় পরিমিত। বিশেষ করে উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের ক্ষেত্রে অতিরিক্ত নুন কিন্তু হিতে বিপরীত ঘটাতে পারে। তাই নিয়ম মেনে পরিমিত নুন ছিটিয়েই উপভোগ করুন এই ফল।