Quick Dinner And Lunch Khichdi: মাত্র ১৫ মিনিটেই বানান সুস্বাদু খিচুড়ি, সহজ রেসিপি রইল

Quick Dinner And Lunch Khichdi: বাইরে যখন-তখন বৃষ্টি। এখন বর্ষাকাল। অফিস থেকে কাকভেজা হয়ে ফিরে কাঁহাতক আর রান্নাবান্না ভাল লাগে! বিশেষ করে যাঁরা ব্যাচেলর বা কর্মসূত্রে একা থাকেন, তাঁদের জন্য সহজ খাবার হল সেদ্ধভাত। তবে সব সময় একই খাবার খেতে ভাল লাগে না। মন বিদ্রোহ করে ওঠে। তাই সহজ ও বিকল্প কিছু হলে ভালই হয়। যা সবাই দ্রুত রাঁধতে পারবেন তার মধ্যে অন্যতম  হল প্রিয় খিচুড়ি। যা বৃষ্টির মধ্যে দারুণ লাগে।

খিচুড়ি এমন একটি খাবার যা রান্না করতে কোন ঝামেলা পোহাতে হয় না। এই ভাত জাতীয় এই রান্না শিখতে বিশেষ কোন প্রশিক্ষণের দরকার হয় না আমাদের। বাজারের সবচেয়ে কম দামের চাল দিয়েও খিচুড়ি রান্না করা যায়। তাতে স্বাদ কমে না। চলুন জেনে নিই কীভাবে ঝটপট খিচুড়ি রান্না করবেন।

আমরা সহজ ও দ্রুত খাবার তৈরি হয়ে যাওয়ার জন্য এমন খিচুড়ি তৈরির রেসিপি শেয়ার করব, যা খুব তাড়াতাড়ি তৈরি হয়ে যায়। খাবার জন্য অনন্তকাল অপেক্ষা করতে হবে না। মসুর ডালের খিচুড়ি রান্না করা খুবই সহজ। যে কেউ ঝটপট তৈরি করে ফেলতে পারবে।

উপকরণ

চাল- ২ কাপ, মসুর ডাল- আধ কাপ, 
আদা বাটা- ১ চা চামচ
রসুন বাটা- আধা চা চামচ
এলাচ-কয়েকটি, দারচিনি- দু-একটা
সরষার তেল- ১/৪ কাপ
নুন- পরিমাণমতো
হলুদ গুঁড়ো- আধ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো- আধ চা চামচ
কাঁচামরিচ- ৪/৫ টা
জল- ৪ কাপ মতো

কীভাবে রাঁধবেন সহজ খিচুড়ি?

১. অফিস থেকে এসে চাল ধুয়ে ঘণ্টাখানেক ভিজিয়ে রাখুন। ততক্ষণে অন্যকাজ করে নিন। হাতমুখ ধুয়ে ফ্রেশ হতে হতে চাল ভিজে নরম হয়ে যাবে।

২. এরপর জল ঝরিয়ে চালের সঙ্গে সবগুলো উপকরণ ভালো করে হাত দিয়ে মেখে ৪ কাপ জল দিয়ে একবারে উনুনে চাপিয়ে দিন। 

৩. আগুনে চাপিয়ে দেওয়ার পর মাঝে তেমন কোনও কাজ নেই। শুধু কিছুক্ষণ পরপর নেড়ে দিতে হবে যাতে মিশ্রণটি ভালভাবে মিশে যায়।

৪. জল শুকিয়ে, চাল ফুটে আসলে একটু পরীক্ষা করে দেখে নিন, চাল-ডাল সিদ্ধ হয়েছে কি না। হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলুন। তৈরি খিচুড়ি। মিনিট ১৫-২০-র মধ্যে খিচুড়ি তৈরি হয়ে যাবে।