তাল ফুলুরি উপরে মুচমুচে-ভেতরে নরম হবেই, রইল ঠাকুরমার পুরনো রেসিপি

জন্মাষ্টমী মানেই তালের ফুলুরি। এখন বাজারে গেলেই দেখা মিলেছে পাকা কালো তালের। বছরে মাত্র এই একটা সময়েই বাজারে তাল ওঠে।
 

আর এই সময় বাড়িতে তালের নানা পদ রান্না করা হয়। তার মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় তাল ফুলুরি।
 

আজ আপনাদের জন্য দুর্দান্ত স্বাদের তাল ফুলুরি বানানোর রেসিপি নিয়ে এসেছি। এই তালের ফুলুরি খেতে উপর থেকে মুচমুচে কিন্তু ভেতর থেকে নরম স্পঞ্জের মতো।
 

তাহলে চলুন জেনে নিন কীভাবে তৈরি করবেন সুস্বাদু তাল ফুলুরি।
 

উপকরণ: ১ টি তালের মাড়ি, আটা-২ কাপ, ময়দা-২ কাপ, সুজি-১ কাপ, চালের গুঁড়ো-১ কাপ, নারকেল কোড়া-১ কাপ, মৌরি-১ চামচ, কালোজিরে-সামান্য, গুড় ও চিনি স্বাদমতো।
 

প্রথমে তালের মাড়ি জাল দিয়ে একটু মোটা করে নিতে হবে। এরপর তাতে গুড় ও চিনি দিয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।
 

এবার এর মধ্যে নারকেল কোরা, আটা, ময়দা, সুজি, চালের গুঁড়ো, মৌরি, কালো জিরে দিয়ে সব একসঙ্গে মিশিয়ে ভালো ভাবে মেখে নিতে হবে।
 

লক্ষ্য রাখতে হবে মাখাটা যেন খুব নরম বা খুব শক্ত হয়ে না যায়।
 

এবার কড়াইতে তেল গরম করে ওই মিশ্রণ ছোট ছোট বড়ার আকারে মাঝারি আঁচে ভেজে নিলেই তৈরি তালের ফুলুরি।

সোনালি রং ধরা পর্যন্ত ভালে করে ভাজুন। হয়ে গেলে তুলে নিন। ব্যস তৈরি সুস্বাদু গরম গরম তালের ফুলুরি।