পেঁয়াজকলি আর ধনেপাতা দিয়ে বানান অন্যরকম স্বাদের গ্রিন চিকেন, জিভ চাটবেন

শীত নামতেই বাজারে ভিড় জমায় টাটকা সবজি। তার মধ্যেই নজর কাড়ে স্প্রিং অনিয়ন আর ধনেপাতা। এই দুই সবজি মিশিয়েই ঘরেই তৈরি করা যায় একদম নতুন স্বাদের পদ গ্রিন চিকেন কারি। ঘরে থাকা অল্প উপকরণেই তৈরি হয়ে যায় এই সবুজ মশলাদার চিকেন, যা রুটি বা ভাত, দু’টির সঙ্গেই জমে ওঠে।

প্রয়োজনীয় উপকরণ
১ কেজি মুরগির মাংস, ২ আঁটি স্প্রিং অনিয়ন, ১ কাপ ধনেপাতা,৫-৬টি কাঁচা লংকা, ১ ইঞ্চি আদা, ৬-৭ কোয়া রসুন, ১টি পেঁয়াজ কুচি, আধ কাপ টকদই, ১ টেবিল চামচ লেবুর রস, ২ চামচ সাদা তেল, স্বাদমতো নুন ও চিনি।

রেসিপি
শুরুতেই স্প্রিং অনিয়ন, ধনেপাতা এবং কাঁচা লংকা সামান্য গরম জলে এক মিনিট ভাপিয়ে নিন। তারপর সঙ্গে সঙ্গে বরফজলে ডুবিয়ে রাখুন যাতে রঙটা ঠিক থাকে। এবার এগুলো আদা-রসুনের সঙ্গে মিক্সিতে পেস্ট করে নিন। পেস্টে লেবুর রস মিশিয়ে বানিয়ে ফেলুন গ্রিন মশলা। এই সবুজ মশলা ও টকদই দিয়ে মুরগির মাংস ভালো করে মাখিয়ে এক ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন। নুন-চিনিও মাখিয়ে নিতে পারেন।

এবার কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন। তারপর ম্যারিনেট করা চিকেন কড়াইতে ঢেলে ধীরে ধীরে কষতে থাকুন। মাংস থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে অল্প গরম জল দিয়ে ঢেকে রাখুন। মুরগি নরম হয়ে এলে তৈরি হয়ে যাবে সুগন্ধে ভরা সবুজ রঙের গ্রিন চিকেন কারি। শীতের সন্ধ্যায় রুটি, পরোটা বা ভাত যেটাই থাকুক, এই নতুন পদ জমিয়ে দেবে আপনার ডিনার টেবিল।