কড়কনাথ মুরগির ডিমে কতটা প্রোটিন থাকে? ডিমপ্রেমীরা জেনে নিন

শরীর সুস্থ রাখতে হলে প্রোটিন অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। আর এই প্রোটিনের অন্যতম উৎস যে ডিম, তাতে কোনও সন্দেহ নেই। বাজারে বিভিন্ন ধরণের ডিম পাওয়া যায়, প্রতিটিরই আলাদা পুষ্টিগুণ রয়েছে। হাঁসের ডিম বা মুরগির ডিমের পুষ্টিগুণ বিভিন্ন  হয়। আবার কড়কনাথ মুরগির ডিমেরও পুষ্টিগুণ কিন্তু আলাদা। আসলে কড়কনাথ নামে মুরগির একটি বিশেষ জাত রয়েছে। এটি মধ্যপ্রদেশের ঝাবুয়া অঞ্চলের একটি স্থানীয় জাতের মুরগি। এই মুরগির ডিমে প্রোটিন বেশি থাকে। এছাড়াও, এই ডিমে অ্যামিনো অ্যাসিড সহ সমস্ত মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট থাকে।

কড়কনাথ ডিমে সাধারণ ডিমের তুলনায় ৪০ শতাংশ বেশি প্রোটিন থাকে। পাশাপাশি এই ডিমে কোলেস্টেরল বা স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে না। কড়কনাথে সাধারণ মুরগির তুলনায় ৯৭ শতাংশ কম ফ্যাট থাকে, যা এটিকে একটি সুপারফুড করে তোলে।

কড়কনাথ মুরগিতে নিয়মিত ব্রয়লার মুরগির তুলনায় প্রায় ২৫ শতাংশ বেশি প্রোটিন থাকে। ব্রয়লার মুরগিতে সাধারণত প্রায় ১৮ শতাংশ বেশি প্রোটিন থাকে। পাশাপাশি, কড়কনাথ মুরগিতে ১১টি অ্যামিনো অ্যাসিড বেশি মাত্রায় থাকে, যেখানে ব্রয়লার মুরগিতে মাত্র ৩টি অ্যামিনো অ্যাসিডের উচ্চ মাত্রা থাকে।

ভিটামিন বি-6 সমৃদ্ধ হওয়ায়, কড়কনাথ মুরগির মাংস হৃদরোগ ঠেকাতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। সাধারণ মুরগির মাংসের তুলনায় কড়কনাথের মূল বৈশিষ্ট্য হল, এটিতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট প্রায় থাকে না।

একটি কড়কনাথ মুরগির ডিমের পুষ্টিগুণ জানুন

এই ডিমগুলি সাধারণ মুরগির ডিম থেকে আলাদা। এগুলি বাদামী রঙের, হালকা গোলাপী রঙের এবং পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ। ১০০ গ্রামের একটি কড়কনাথ ডিমে ১১.৬৭ গ্রাম প্রোটিন থাকে। যেখানে একটি সাধারণ মুরগির ডিমে সাধারণত ৬-৭ গ্রাম প্রোটিন থাকে।