Methir Jol: ওজন কমাতে মেথির জলের জুড়ি মেলা ভার, কীভাবে খেলে দ্বিগুণ উপকার?

মেথি স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী বলে মনে করা হয়। মেথি খেলে অনেক ধরণের সমস্যা কমে। আয়ুর্বেদেও মেথি এবং এর বীজের উপকারিতা সম্পর্কে বলা হয়েছে। ভারতীয় খাবারে মেথির বীজ ব্যবহার করা হয়, যা খাবারে খুব ভাল আনে। মেথি ওজন কমানো, হজম, রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ এবং ত্বক ও চুলের জন্যও উপকারী বলে বিবেচিত। মেথির বীজ রাতভর জলে ভিজিয়ে রেখে, সকালে খেলে দ্বিগুণ উপকার পাওয়া যায়। 

মেথির বীজের জলের গুণাগুণ 

ওজন কমাতে সহায়ক 

মেথির বীজে উপস্থিত দ্রবণীয় ফাইবার খিদে কমাতে সাহায্য করে। এই ফাইবার জলে দ্রবীভূত হলে এটি একটি জেল তৈরি করে, যার ফলে পেট ভরা লাগে এবং অতিরিক্ত খাওয়া কমায়। এটি ক্যালোরি কমাতে সাহায্য করে। এছাড়াও, এতে উপস্থিত ল্যাকটোমেন নামক পদার্থ বিপাক বৃদ্ধি করে, যা ফ্যাট বার্ন প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে।

হজম উন্নত করে 

মেথির বীজ পরিপাকতন্ত্রে স্বাস্থ্যকর ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি করে, যা হজমশক্তি উন্নত করে। এটি একটি প্রিবায়োটিকের মতো কাজ করে, যা খাবারের সঠিক হজমে সাহায্য করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য বা গ্যাসের মতো সমস্যা প্রতিরোধ করে।

রক্তের কোলেস্টেরল কমায় 

মেথি বীজে উপস্থিত অ্যালকালয়েড এবং ফ্ল্যাভোনয়েডের মতো যৌগগুলি খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) কমাতে সহায়ক। এতে পটাশিয়ামও রয়েছে, যা সোডিয়ামের প্রভাব কমিয়ে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ 

মেথি বীজের জল কার্বোহাইড্রেটের শোষণ কমিয়ে রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করে। এটি টাইপ ১ এবং টাইপ ২ ডায়াবেটিসের লক্ষণগুলি উন্নত করে এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমায়।

পেশী বৃদ্ধিতে সহায়ক 

কিছু গবেষণা পরামর্শ দেয় যে মেথির নির্যাস গ্রহণ পেশীর শক্তি বৃদ্ধি করে, টেস্টোস্টেরনের মাত্রা উন্নত করে এবং শরীরের চর্বি কমায়। যা ওজন কমাতে সাহায্য করে এবং ব্যায়ামের কর্মক্ষমতা উন্নত করে।

ত্বকের জন্য উপকারী 

মেথি বীজ মুক্ত র‍্যাডিকেল হ্রাস করে মৃত ত্বকের কোষ মেরামত করে এবং নতুন কোষ তৈরি করে। এর পেস্ট ত্বককে এক্সফোলিয়েট করে, বর্ণ উন্নত করে এবং সূক্ষ্ম রেখা কমায়। এছাড়াও, এটি সানস্ক্রিনের মতো সূর্যের ক্ষতিকারক রশ্মির প্রভাব কমায়।

চুলের জন্য উপকারী

মেথিতে থাকা প্রোটিন এবং নিকোটিনিক অ্যাসিড চুল মজবুত করে, খুশকি কমায়, চুল পড়া এবং চুল পাতলা হওয়া রোধ করে। এর বীজ জলে ভিজিয়ে রাখলে যে পিচ্ছিল পদার্থ তৈরি হয় তা চুলের কন্ডিশনিং এবং উজ্জ্বলতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে।

মেথি বীজের জল তৈরির পদ্ধতি

এক কাপ জলে এক চা চামচ মেথি বীজ সারা রাত ভিজিয়ে রাখুন। সকালে মাঝারি আঁচে এই জল গরম করে ছেঁকে নিন। চাইলে কিছুটা লেবুর রসও যোগ করতে পারেন। মেথি বীজ ভেজে গুঁড়ো করেও ব্যবহার করা যেতে পারে।