পান্তাভাত। গরমের অন্যতম উপকারি খাবার। আমাদের রাজ্য ছাড়াও অসম, ওড়িশার মানুষ পান্তাভাত খেতে অভ্যস্ত।
কী কী উপকার পাওয়া যায় পান্তাভাতে? প্রথমত পান্তাভাত খেলে শরীর ঠান্ডা থাকে। পান্তাভাতের সঙ্গে অনেকেই পেঁয়াজ খান। এতে শরীরে রোদ কম লাগে।
সাধারণ ভাতের তুলনায় পান্তাভাতের গুণ বেশি। এটি সহজে হজম হয়। সাধারণ ভাতের থেকে সোডিয়াম কম থাকায় রক্তচাপ স্বাভাবিক থাকে।
আবার পান্তাভাত হজমও হয় সহজেই। আবার যে কোনও বয়সের মানুষ নিয়মিত পান্তাভাত খেতে পারেন। কারণ, পান্তায় প্রচুর শর্করা আছে, যা দ্রুত শক্তি জোগায়।
এছাড়াও খাওয়ার পর যাদের পেট জ্বালা করে তাদের জন্য উপাদেয় পান্তাভাত। গরমে ডায়ারিয়া, হিটস্ট্রোকের সম্ভাবনা বাড়ে। তাই গ্রীষ্মপ্রধান এলাকার বাসিন্দাদের পান্তাভাত খাওয়া দরকার ৷