Breakfast: ব্রেকফাস্ট এড়িয়ে যাওয়া ভীষণ ক্ষতিকর, কী হতে পারে?

সকালের ব্রেকফাস্ট (Breakfast) হল দিনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাবার। যদিও ইন্টারনেট এখন বিভিন্ন ধরণের ডায়েটের পথ খুলে দিয়েছে, যেখানে খাবারের মধ্যে দীর্ঘ ব্যবধানের (Longer Gaps Between Meals) কথা বলা হয়। তবে, ডাক্তাররা যে একটি জিনিসের পরামর্শ দেন তা হল কখনই ব্রেকফাস্ট বাদ দেওয়া উচিত নয়।

সেলিব্রিটি নিউট্রিশনিস্ট রুজুতা দিওয়েকার (Celebrity Nutritionist Rujuta Diwekar) তাঁর ইনস্টাগ্রাম পোস্টে বলেছেন, 'অভ্যাসগতভাবে, আপনি যখন দীর্ঘ সময় ধরে খান না, তখন আপনি রেগে যান। যখন এটি ঘটে, তখন আপনি বিরক্ত হন এবং আপনার কোষ্ঠকাঠিন্য (Constipation) হয়, চুল পড়ে এবং আরও অনেক কিছু হয়। এই সব হয় কিছু না খাওয়ার কারণেই।'

তিনি বলেন, 'অল্পবয়সী মেয়েরা যখন ইন্টারমিটেন্ট ফাস্টিং (IF)-এর মতো ডায়েট করার চেষ্টা করে, তখন পিরিয়ড অনিয়মিত (Skipped Periods) হয়। মানসিক এবং শারীরিক সুস্থতার জন্য নিয়মিত পিরিয়ড হওয়া দরকার।' অনেকেই প্রায়শই ব্রেকফাস্ট বাদ দেওয়ার বিষয়ে জিজ্ঞাসা করেন এবং এর কোনও অতিরিক্ত সুবিধা আছে কি না, তাও জানতে চান। এই বিষয়ে রুজুতা বলেন, "যদি খাবারের মধ্যে দীর্ঘ ব্যবধান থাকে তবে তা মাথাব্যথা, মাইগ্রেনের কারণ হতে পারে।'

গবেষণায় দেখা গিয়েছে যে খাবারের মধ্যে দীর্ঘ ব্যবধানের কোনও অতিরিক্ত সুবিধা নেই। কোনও স্বাস্থ্যের প্যারামিটারে কোনও ইতিবাচক সুবিধা পাওয়া যায়নি। তিনি যোগ করেছেন যে কেউ যদি ব্রেকফাস্ট, দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবার খান, তবে তার ওজন ঠিক একই পরিমাণে কমবে, যিনি দীর্ঘ সময়ের জন্য খান না।

ডায়েটিশিয়ান নিধি আগরওয়ালের মতে, 'ব্রেকফাস্ট হল দিনের প্রথম খাবার, যা আমরা ঘন্টা কয়েক উপবাস করার পর গ্রহণ করি। গবেষণায় দেখা গিয়েছে যে প্রতিদিনের শক্তির ১৫-২৫ শতাংশ ব্রেকফাস্ট থেকে আসা উচিত। সকালের খাবার সাদা দিনের অন্য খিদে কমায়, সারাদিনের মানসিক একাগ্রতা এবং শক্তির মাত্রা বাড়ায়। এর ফলে আরও ভাল কাজ করা যায়। এছাড়াও শরীরের গঠন উন্নত হয়, মেজাজ ভাল হয়।'

রুজুতা বলেছেন যে ব্রেকফাস্ট বাদ দেওয়া শরীরের মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট সামগ্রীকেও প্রভাবিত করে। যদি খাবারের মধ্যে দীর্ঘ ব্যবধান থাকে, তাহলে হিমোগ্লোবিন এবং ক্যালসিয়াম কম থাকবে। অনেকেই ভুল ধারণা নিয়ে চলেন যে ব্রেকফাস্ট বাদ দিলে দ্রুত ওজন কমবে। এই বিষয়ে রুজুতা জানিয়েছেন যে ব্রেকফাস্ট বাদ দিলে দ্রুত ওজন হ্রাস হয় না। পরিবর্তে এটি খিদের জ্বালা, অম্লতা, ফোলাভাব, উদ্বেগ, মাথাব্যথা, অনিয়মিত পিরিয়ড ইত্যাদির কারণ হয়। এছাড়াও, এটি পেশী ভরের জন্য প্রোটিনের আত্তীকরণকে বাধা দেয়।

যখন আমরা ব্রেকফাস্ট বাদ দিই, তখন আমরা সমস্ত সুবিধা মিস করি। এক সময় এটি একটি অভ্যাসে পরিণত হয়, তখন আমাদের রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা, এলডিএল কোলেস্টেরল, পেটের স্থূলতা বেড়ে যায়।

মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের ঘাটতি হয়। শরীরে হিমোগ্লোবিন, বি ১২ এবং ভিটামিন ডি কমে যায়। বাইরের খাবারের চেয়ে বাড়ি তৈরি খাবার ব্রেকফাস্টে খাওয়া উচিত বলেও পরামর্শ দিয়েছে রুজুতা।