Chow mein vs Noodles: চাউমিন আর নুডলসের মধ্যে রয়েছে পার্থ্যক্য, জানতেন?

মুখরোচক জলখাবার মানেই চাউমিন। চিনে খাবার হলেও এই সুস্বাদু ডিশে মজে থাকে বাঙালিও। ঘরে ঘরে কচিকাচাদের প্রিয় খাদ্য চাউমিন কিংবা নুডলস। স্কুলের টিফিন হোক কিংবা সন্ধেবেলার জলখাবার, চাউমিন বা নুডলসের জুড়ি মেলা ভার। কিন্তু কেউ বলেন চাউমিন, কেউ বলেন নুডলস৷ কিন্তু দু'টোর পার্থক্য আছে। জানতেন?

ইংরেজি chow mein শব্দটি আসলে চিনা শব্দ chau meing থেকে এসেছে। অনেকেরই বিষয়টি হয়তো অজানা ছিল। 

চিনের দক্ষিণ পশ্চিম শহর তাশিয়ানের বহু মানুষ উত্তর আমেরিকায় বসতি গড়ে তোলেন। তাদের তৈরি করা চাওমিং পরবর্তীতে জনপ্রিয় হয়। 

নুডুলস হলো ময়দা দিয়ে তৈরি এক প্রকার মন্ড যা সেদ্ধ করে খাওয়া হয়। এটি নিছকই সাধারণ এবং ঘরে ঘরে তৈরি করার মতো ইনস্ট্যান্ট একটি খাবার। 

এবং সেই মন্ডকেই যখন ভেজে ফেলা হয়, তার মধ্যে সবজি, সস, মাংস ও অন্যান্য উপাদান মেশানো হয়, তখন বলা হয় চাওমিন।

সহজ ভাষায় বলতে গেলে নুডলস হল ময়দার মণ্ড দিয়ে তৈরি একটি খাবার। তবে এই সহজ বিষয়টিও অনেকেরই অজানা ছিল। যাদের প্রিয় খাবার এটি, তারাও অনেকে বিষয়টি জানতেন না। 

আবার জানলে অবাক হবেন, এই ময়দার মণ্ড নুডলস দিয়ে বানানো একটি খাবারের নাম হল চাউমিন।

নুডলস দিয়ে বানানো আরেকটি প্রচলিত খাবারের নাম ব়্যামেন। কোরিয়াতে খুব বিখ্যাত এই খাবার। বর্তমানে ভারতেও বহুল প্রচলিত। পাহাড়ি অঞ্চলে বেড়াতে গিয়ে ব়্যামেন নুডল কিংবা ব়্যামেন স্যুপ খেতে ভালবাসেন বহু পর্যটকই। 

তাহলে এবার আর চাউমিন এবং নুডলস চিনতে ভুল করবেন না। খাবার আগে অবশ্যই মাথায় রাখবেন দুই ডিশের ফারাকটুকু।