Joynagarer Original Moa: জয়নগরের সেরা দোকান থেকে খাঁটি মোয়া চলে আসবে বাড়িতে, অর্ডার কীভাবে?

Joynagarer Original Moa Home Delivery: মোয়া কার, জয়নগর না বহড়ুর? এ নিয়ে লড়াই অনেক। তবে জয়নগর (Joynagar) ও বহড়ুর (Baharu) লোকেরা জানাবেন, মোয়া শুধুমাত্র বহড়ুর। জয়নগর তো থানার নাম। চেনার সুবিধার জন্য জয়নগরের নাম নিয়েই বিক্রি হয় মোয়া। তা আপনি ট্রেনে করে জয়নগর নামুন বা বহড়ু, দুই জায়াগাতেই পাবেন আসল স্বাদের মোয়া। খাঁটি নলেন গুড় আর ঘিয়ে চোবানো মোয়া। মিলবে জাম্বো মোয়া, স্পেশাল মোয়াও। আজকাল কলকাতায় বাজার ছেয়ে গেছে নকল মোয়ায়। জয়নগরের নাম নিয়ে ভুরি ভুরি মোয়া বিক্রি হচ্ছে, যেগুলি আদৌ জয়নগরের কিনা তা কারও জানা নেই। GI ট্যাগ লাগানো আসল মোয়া খেলে সেই স্বাদ ভুলতে পারবেন না।

জয়নগর মোয়া কীভাবে তৈরি হয়? (Joynagar Moa Recipe)
কনকচূড় ধানের খইয়ে তৈরি হয় মোয়া। শুধুমাত্র শীতের তিন মাসই পাওয়া যায় জয়নগরের মোয়া। খাঁটি নলেন গুড়ে জাল দিয়ে তাতে যায় কনকচূড় ধানের খই। এর পাক দেওয়ার আবার বিশেষ পদ্ধতি আছে। জল দিয়ে সর না পড়ার একটা নিয়ম আছে। খই দিয়ে মাখানোর পর ৮ ঘণ্টা রাখা হয়, তারপরই ক্ষির, ঘি, ড্ৰাই ফ্রুটস, এলাচের গুঁড়ো দিয়ে তৈরি হয় জয়নগরের মোয়া। যা তৈরি করতে মোট সময় লাগে ১২-১৪ ঘণ্টা। এখানকার কারিগররা সেই কাজে পারদর্শী। 

মোয়ার দাম কত? (Joynagar Moa Price)
জয়নগরের স্পেশাল মোয়ার দাম পিস ৩০ টাকা। এছাড়াও, ১৮, ১৬ টাকা পিসের মোয়াও আছে। কেজিতে ৪৫০, ৫০০ টাকার মোয়া মিলবে। সময়ের সঙ্গে সঙ্গে কনকচূড় ধানের চাষ কমেছে, ফলে বাড়ছে মোয়ার দাম। বহড়ু ও জয়নগরের মোয়া কেজি হিসেবে বিক্রি হয়। ৯০ টাকা থেকে শুরু করে ১০০ টাকা কেজির মোয়া যেমন আছে, তেমন আছে ৫০০ থেকে ৬০০ টাকা কেজির মোয়াও।

শিয়ালদহ থেকে ট্রেনে করে জয়নগরে গিয়ে মোয়া খেতেই পারেন, তবে এত পরিশ্রম করার সময় কোথায়? তাই বাড়ি বসে ফোন কল বা হোয়াটস অ্যাপ করেই পেতে পারেন জয়নগরের খাঁটি মোয়া, কীভাবে? কোন দোকানে অর্ডার (Joynagar Moa Online Order) দেবেন? 

জয়নগরের মোয়ার সেরা ৬ দোকান (Best 6 Joynagar Moa Special Shops)

লোকনাথ মিষ্টান্ন ভাণ্ডার, ফোন: ৯০৪৬৯৯৮২১১, ৭৯০৮২৫১৩৫৩।
শ্যামসুন্দর মিষ্টান্ন ভাণ্ডার, ফোন: ৯৪৭৪৫০২৬৪৮।
রামকৃষ্ণ মিষ্টান্ন ভাণ্ডার, ফোন: ৯৮০০০৩৩৯০৬।
বীণাপানি মিষ্টান্ন ভাণ্ডার, ফোন: ৯৯৩২৬৪১৯।
মা কালী মিষ্টান্ন ভাণ্ডার (খোকনের মোয়া), ফোন: ৯০৯৩০৩৭৯২৯।
শ্রীকৃষ্ণ মিষ্টান্ন ভাণ্ডার, ফোন: ৬২৯১৬০২১১৭।

শতাব্দী প্রাচীন শ্রীকৃষ্ণ মিষ্টান্ন ভাণ্ডার ও মা কালী মিষ্টান্ন ভাণ্ডার (খোকনের মোয়া) খুবই জনপ্রিয়। এছাড়াও, শ্যামসুন্দর মিষ্টান্ন ভাণ্ডার, রামকৃষ্ণ মিষ্টান্ন ভাণ্ডারের নামও এখানে মুখে মুখে ঘোরে। তাই শীত শেষের আগে পিকনিক, আত্মীয় স্বজনের বাড়ি হোক বা নিজের বাড়ি, যেখান সেখান থেকে মোয়া না খেয়ে বাড়িতে আনিয়ে নিন আসল মোয়া।