Non-Veg Side Effects: কব্জি ডুবিয়ে মাংস না খেলে চলে না? নীরবে বাড়তে পারে ৯ মারাত্মক রোগের ঝুঁকি!

Non-Veg Side Effects on Human Body: আজকের ব্যস্ত জীবনযাত্রার কারণে বেশিরভাগ মানুষই তাদের শরীরের জন্য পর্যাপ্ত সময় দিতে পারেন না। এ কারণেই অল্প বয়সেই নানা সমস্যায় ভুগছেন অনেকে। এমতাবস্থায় সুস্থ ও ফিট জীবনের জন্য খাদ্যাভ্যাসের প্রতি মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন। নিউইয়র্কের বার্গেন বিশ্ববিদ্যালয়ের বিশেষজ্ঞরা গবেষণা করেছেন যে আমরা যে খাবার খাই তা কীভাবে আমাদের জীবনকালকে প্রভাবিত করে।

গবেষণাটি পরিচালনাকারী বিশেষজ্ঞরা আমিষভোজীদের তাদের খাদ্যতালিকায় রেড মিট, মুরগির মাংস এবং অন্যান্য প্রক্রিয়াজাত খাবার এড়িয়ে চলার পরামর্শ দিয়েছেন। এই মাংস স্থূলতা, ডায়াবেটিস এবং ক্যান্সারের কারণ। এটি অতিরিক্ত পরিমাণে সেবন করলে আয়ুও কমে যায়। অনেকের অকাল মৃত্যুর ঝুঁকিও রয়েছে। পরিবর্তে, আনাজ, ডাল, সবুজ শাক-সবজি, ফল এবং বাদাম খাদ্য তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে।

বেশি মাংস খাওয়ার অসুবিধা
আপনিও যদি চিকেন, মাটনের মতো আমিষ জাতীয় খাবার খেতে পছন্দ করেন, তাহলে এই খবরটি আপনার কাজে লাগবে। কিছু লোক আমিষ খাবারের প্রতি এতটাই অনুরাগী যে তারা প্রতিদিন আমিষ খাবার খেতে পারে। এতে কোনো সন্দেহ নেই যে মাংস প্রোটিনের একটি সমৃদ্ধ উৎস, যা হাড়কে মজবুত করে, আয়রন, জিঙ্ক, ভিটামিন এবং প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ এবং নানাভাবে স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। কিন্তু আপনিও যদি সেই মানুষদের একজন হন যারা প্রতিদিন মাংস খান, তাহলে আজই আপনার এই অভ্যাসটি পরিবর্তন করুন, না হলে আপনি হৃদরোগ, ডায়াবেটিস এবং নিউমোনিয়ার মতো ৯টি বিপজ্জনক রোগের শিকার হতে পারেন। Health Line  এক প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের পরিবর্তে পশু-ভিত্তিক প্রোটিন খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য আরও বিপজ্জনক হতে পারে। কারণ এটি আপনার হাড়কে দুর্বল করে দিতে পারে। যারা তাদের মাংস খাওয়া নিয়ন্ত্রণ করতে পারে না তাদের হাড় ভাঙা এবং অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে বেড়ে যায়।

 

 

৯ ধরনের রোগের ঝুঁকি
অক্সফোর্ড ইউনিভার্সিটির বিএমসি মেডিসিন জার্নালে প্রকাশিত এই নতুন গবেষণায় জানা গেছে, যদি কোনো ব্যক্তি সপ্তাহে ৩ দিন বা তার বেশি সময় ধরে রেড মিট, প্রক্রিয়াজাত মাংস এবং পোলট্রির মাংসের মধ্যে মুরগির মাংস ও টার্কি খান, তাহলে ৯টি বিভিন্ন ধরনের রোগে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি বেড়ে যায়। অক্সফোর্ড ইউনিভার্সিটির বিএমসি মেডিসিন জার্নালে প্রকাশিত এই নতুন গবেষণায় প্রকাশ পেয়েছে যে, যদি কেউ সপ্তাহে ৩ দিন বা তার বেশি মাংস খান, তাহলে ৯টি বিভিন্ন ধরনের রোগে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি বেড়ে যায়। এর আগে করা অনেক গবেষণায় এটা প্রমাণিত হয়েছে যে অতিরিক্ত রেড মিট এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়ার কারণে অন্ত্রের ক্যান্সারের ঝুঁকি রয়েছে। কিন্তু এই সমীক্ষায় জানা গিয়েছে যে মাংস খাওয়ার সঙ্গে সেই ২৫টি নন-ক্যান্সারজনিত রোগের সরাসরি সম্পর্ক রয়েছে, যার কারণে বেশির ভাগ মানুষ হাসপাতালে ভর্তি হন।

স্বাস্থ্য খারাপ হতে পারে
গবেষকদের এই গবেষণার পাশাপাশি বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO)ও অনেকবার বলেছে যে অতিরিক্ত মাংস, বিশেষ করে রেড মিট এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক ক্ষতি করতে পারে। এই গবেষণায় ব্রিটেনের ৪ লাখ ৭৫ হাজার মধ্যবয়সী মানুষকে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। এই সময়ে, গবেষকরা এই লোকদের খাদ্যের পাশাপাশি মেডিকেল রেকর্ড এবং হাসপাতালে ভর্তি এবং মৃত্যুর পরিসংখ্যানও পরীক্ষা করেছেন। এই গবেষণাটি ৮ বছর ধরে চলেছিল। গবেষণার ফলাফলে দেখা গেছে যে, যারা সপ্তাহে ৩ দিন বা তার বেশি মাংস খান তাদের স্বাস্থ্য কম মাংস খাওয়ার তুলনায় খারাপ ছিল।

হৃদরোগের ঝুঁকি
যারা বেশি প্রক্রিয়াবিহীন লাল মাংস এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস খান তাদের ইস্কেমিক হার্ট ডিজিজ, নিউমোনিয়া, ডাইভার্টিকুলার ডিজিজ, কোলন পলিপ এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বেশি ছিল। যেখানে যারা বেশি মুরগির মাংস খান তাদের গ্যাস্ট্রো-এসোফেজিয়াল রিফ্লাক্স ডিজিজ (GERD), গ্যাস্ট্রাইটিস, ডুওডেনাইটিস, ডাইভারটিকুলার ডিজিজ, গল ব্লাডার ডিজিজ এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বেশি ছিল। যারা প্রতিদিন ৭০ গ্রাম অপ্রক্রিয়াজাত লাল মাংস এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস খান তাদের হৃদরোগের ঝুঁকি ১৫ শতাংশ বেশি এবং ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি ৩০ শতাংশ বেশি। 

বিশেষজ্ঞরা কি সুপারিশ করেন?
সেলিব্রিটি পুষ্টিবিদরা বলছেন যে প্রোটিন হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য, তবে অত্যধিক প্রাণী-ভিত্তিক প্রোটিন, বিশেষ করে রেড মিট হাড়ের ক্ষতি করতে পারে। তাই আমাদের খাদ্যতালিকায় আরও বেশি করে দুধজাত খাবার, মাছ, মুরগির মাংস এবং উদ্ভিদ ভিত্তিক প্রোটিন অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। প্রচুর ফলমূল, শাকসবজি এবং ডাল খেয়ে আপনার শরীরের প্রয়োজনীয় প্রোটিন পেতে পারেন।

 

ক্যালসিয়ামের অভাবের ঝুঁকি
পুষ্টিবিদরা বলছেন, উচ্চ প্রোটিন খাবার আপনার হাড়কে প্রভাবিত করে এবং ক্যালসিয়ামের ঘাটতিও হতে পারে। রেড মিটের কারণে আমাদের রক্তের অ্যাসিড ও ​​হাড় ক্যালসিয়াম হয়ে যায়, যার কারণে হাড় দুর্বল হতে  পারে। তাই আমাদের সীমিত পরিমাণে মাংস খাওয়া উচিত।

(Disclaimer: এখানে দেওয়া তথ্য ঘরোয়া প্রতিকার এবং সাধারণ তথ্যের উপর ভিত্তি করে। এটি গ্রহণ করার আগে অবশ্যই ডাক্তারের পরামর্শ নিতে হবে। আজতক বাংলা এটি নিশ্চিত করে না।)