Hilsa Cooking Mistake: জমিয়ে রেঁধেও ইলিশের স্বাদ ও গন্ধ পাচ্ছেন না, রান্নায় কিছু ভুল হচ্ছে না তো?

ইলিশের জন্য হাপিত্যেশের দিন শেষ। আপাতত বাজার ভরা ইলিশ। এপার বাংলা থেকে ওপার, ইলিশের আঁতুরঘর হোক কিংবা প্রবাস, ইলিশ ঠিক পৌঁছে যাচ্ছে গিন্নীর হেঁশেলে। উৎসবের মরশুমে এ রাজ্যের বাজারে ঢুকেছে বাংলাদেশের ইলিশও। এ ছাড়াও দিঘা, কোলাঘাট, ডায়মন্ডহারবার, ওড়িশা সব ইলিশের স্বাদই সুলভ এখন। ফলে পুজোর উৎসবেও জমিয়ে খেতে পারেন নানা পদের ইলিশ। কিন্তু ইলিশ তো রান্না করছেন, পাকা ইলিশ নিয়েও আসছেন, কিন্তু অনেকেরই অভিযোগ আগের মতো ইলিশের গন্ধ নেই। স্বাদও আগের মতো নেই। জানেন এর কারণ কী?

Hilsa cooking mistakes can make dishes tasteless and less smell