বাংলার লোকগানে ইলিশ, যেন মহিলাদের হা হুতাশের দলিল!

মাছ আর বাঙালি সমার্থক। আর তা যদি হয় ইলিশ, তা হলে তো কথাই নেই। এখন ইলিশের মরশুম। সবার মতো মহিলারাও পছন্দ করেন ইলিশ মাছ। শুধু খেতে নয়, রান্না করতেও খুব ভালবাসেন।

বেশির ভাগ বাড়িতেই রান্নার দায়িত্বে থাকেন মহিলারা। সব রকমের রান্নাই তাঁরা করেন। তা সে আমিষ হোক বা নিরামিষ। তাই ইলিশও সেখানে আছে। আর এই রান্না করার সূত্র ধরে তৈরি হয়েছে একের পর এক লোকগান। সেগুলি গেঁথেছেন তাঁরাই। সেই লোকগানের বেশির ভাগ সমাজে মহিলাদের বঞ্চনার কথা তুলে ধরছে। আবার একইসঙ্গে তাঁদের সাহস বা ইলিশের হাতছানিকে না-করতে না-পারার কথাও জানাচ্ছে!

সেই লোকগান বলছে, ইলিশ মাছ কাটার সময় তাঁর মনে হচ্ছে পেটি কী পাবো? বড় অনিশ্চিত। আবার কেউ টুপ করে মুখে পুরে দিয়েছেন, সে কথাও আসছে সেখানে। এমনই জানাচ্ছেন অবসরপ্রাপ্ত শিক্ষিকা চন্দ্রা মুখোপাধ্য়য়। তিনি মহিলাদের লোকগান নিয়ে গবেষণা করেন।

মহিলারা ইলিশ মাছ বেজায় পছন্দ করেন। আর তাই তো সেই মাছকে তাঁরা বলেন 'পোলা কাইন্দান্না মাছ', 'অত্থিত ভোজনের মাছ', 'রান্দিনি পাগল মাছ'। সেই মাছ এতই পছন্দ যে ইলিশ রান্না করতে পারলেও তাঁদের আনন্দ

তিনি বলেন, নবাবগঞ্জ থেকে এসেছিলেন ভানুমতী চক্রবর্তী। তাঁর কাছ থেকে শুনেছিলোম , 'ইলিশা উঠিয়া বলে খইলসা রে ভাই/ তুমি থাকো খালি-বিলে আমি উজান বাই, মাছ ইলিশারে...'

মানে ইলিশ উজানে থেকে আসছে। আর তাতেই তার বিপদ। ধরা পড়ে যায় জেলেদের কাছে।

রংপুরের ধৌলি বর্মনের কাছ থেকে তিনি শুনেছিলেন, 'নয়া জাল খাগুড়ি মুই ফেলানু সাগরে পরথম খেউয়ের মাছ ইলিশা ওঠে, মাছ মোর ইলিশারে।' এই গানের বার্তাও অনেকটা একই।

বাড়িতে যখন ইলিশ মাছ আসে তা কাটা, ধোয়া হয়। কী মনে হয় তখন মেয়েদের? মনে মনে ভাবেন পেটির দিকে হয়তো তাঁর ভাগ্য জুটবে না। সেটা তিনি জানেন। এ নিয়ে তাঁকে নোয়াখালির দেবীরানি ভৌমিক শুনিয়েছিলেন, 'ইলিশ মাছগা কুটে লো বউ পেটির দিকে চায়/ আহারে ইলিশার পেডি কার পাতে যায়, মাছ ইলিশারে।'

বরিশালের অঞ্জলি ভট্টচার্য বলছিলেন, 'আমার মনে লয় পেটি খানা খাই, শ্বাশুড়ি-ননদের ভয়ে কহিতে ডরাই, মাছ ইলিশারে।' মানে মনের ইচ্ছা মনেই চেপে রেখে দেন মহিলারা। 

কাটাকুটি পর ধোয়া। এ নিয়ে নোয়াখালির গান 'ইলিশ মাছ গা ধুই তো নিল ম্যাঘনা নদীর কূলে/ ম্যাঘনা নদী ভাসি গেল ইলিশ আরো ত্যালে।'

তিনি জানান, ভানুমতী দিদির গান শুনিয়েছিলেন, 'ইলিশ মাছ গা ভাজিল বউ থুইল নিজ ঘরে, একখান- দুইখান-তিনখান কইর্যা গালে ছুইড়া মারে।'

মানে কী হবে জানি না, এখনই খেয়ে নিই। সাহসী, লোভ সামলাতে পারত না এমন মেয়েও তো আছে। সেটা গানই সাক্ষী দেয়। তাই এখনই খেয়েটেয়ে নিই। জানাচ্ছেন তিনি।