High Cholesterol Reducing Seeds: এসব বীজে কাবু হবে খারাপ কোলেস্টেরল! সুস্থ থাকতে কোনগুলি খাবেন?

কোলেস্টেরল (Cholesterol) এক ধরনের চর্বিজাতীয়, তৈলাক্ত স্টেরয়েড যা কোষের ঝিল্লি বা (সেল মেমব্রেনে)-এ পাওয়া যায় এবং যা সব প্রাণীর রক্তে পরিবাহিত হয়। একটি সুস্থ শরীরের জন্য প্রচুর কোলেস্টেরল প্রয়োজন। কোলেস্টেরল কোষ গঠনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি স্নায়ু কোষকে রক্ষা করতে, ভিটামিন ও হরমোন তৈরি করতে কাজ করে। অনেক কিছু আছে যা খেলেও শরীর কোলেস্টেরল বৃদ্ধি পায়, যেমন মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবার।

মানব শরীরে প্রধানত দুই ধরনের কোলেস্টেরল পাওয়া যায় - উচ্চ ঘনত্বের লিপোপ্রোটিন (High Density Lipoprotein/ HDL) এবং নিম্ন ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন (Low Density Lipoprotein Cholesterol/ LDL) কোলেস্টেরল। এলডিএল কোলেস্টেরলকে খারাপ কোলেস্টেরলও বলা হয়।

উচ্চ মাত্রায় এলডিএল কোলেস্টেরল থাকলে হৃদরোগের সমস্যার ঝুঁকি বাড়ে। এইচডিএল কোলেস্টেরল ভাল কোলেস্টেরল নামে পরিচিত। এটি আপনার রক্ত থেকে লিভারে খারাপ কোলেস্টেরল বহন করে এবং এটি থেকে মুক্তি পায়। এছাড়াও এইচডিএল কোলেস্টেরল আপনার শরীরকে বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যা থেকে রক্ষা করে।

কিছু খাবার আছে, যা শরীরের ক্ষতিকারক কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে। শীতকালীন বিভিন্ন দারুণ উপকারী, কোলেস্টেরলের বিরুদ্ধে রুখতে। এগুলি যেমন স্বাদেই ভাল, সেরকম এতে রয়েছে এমন কিছু পুষ্টি উপাদান যা শরীরের জন্য উপকারী। জেনে নিন কোন কোন বীজ খেলে শরীরের খারাপ কোলেস্টেরল কমবে। 

শণের বীজ

শণের বীজ আলফা-লিনোলিক অ্যাসিড (ALA), ওমেগা -৩ এবং দ্রবণীয় ফাইবার সমৃদ্ধ। এএলএ লিপিড প্রোফাইলের উন্নতি করে প্রদাহ কমাতে এবং এলডিএল কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। গ্রাউন্ড ফ্ল্যাক্স বীজ হজম করা সহজ এবং যেকোনো কিছুর সাথে মিশিয়ে খাওয়া যায়।

চিয়া বীজ

ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ, চিয়া বীজ এলডিএল কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে এবং সামগ্রিক হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। ভিজিয়ে রাখা চিয়া বীজ খাওয়া পরিপাকতন্ত্রে ভালো কোলেস্টেরল ছড়াতে সাহায্য করে।

সূর্যমুখী বীজ

সূর্যমুখী বীজে ফাইটোস্টেরল যৌগ থাকে, যা পরিপাকতন্ত্রে শোষণের জন্য কোলেস্টেরলের বিরুদ্ধে লড়াই করে। এতে LDL এর মাত্রা কমে যায়। এগুলি ভিটামিন ই এর একটি ভাল উৎস, যা এলডিএল কোলেস্টেরলকে অক্সিডাইজ হতে বাধা দেয়।

কুমড়োর বীজ

কুমড়োর বীজে ম্যাগনেসিয়াম এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি বেশি থাকে, যা এলডিএল কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। ম্যাগনেসিয়াম রক্তনালীগুলিকে শিথিল করে, সঞ্চালন উন্নত করে এবং কোলেস্টেরল গঠনও কমায়।

তিল

বীজ লিগনান নামক যৌগগুলির একটি দুর্দান্ত উৎস, যা লিপিড বিপাক উন্নত করতে সহায়তা করে। এগুলি খাওয়ার ফলে উদ্ভিদের স্টেরল এবং মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটও পাওয়া যায়, যা এলডিএল কোলেস্টেরল কমায়।

পোস্ত 

পোস্ত স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং উদ্ভিদ স্টেরলের একটি ভাল উৎস। তবে তাদের সম্পর্কে তেমন কিছু জানা যায়নি। এই যৌগগুলি শুধুমাত্র এলডিএল কমায় না, এইচডিএল (ভাল কোলেস্টেরল) মাত্রাও বাড়ায়।

মেথি বীজ

বীজ দ্রবণীয় ফাইবার সমৃদ্ধ, যা অন্ত্রে কোলেস্টেরলকে আবদ্ধ করে এবং এটি শরীরে শোষিত হতে দেয় না। এগুলি রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করতে এবং হার্টের স্বাস্থ্যকে সহায়তা করে।