NOTIFICATIONS
24th Dec
Food Crisis Hunger: 2020 সালে বিশ্বের প্রতি তিনজনের একজনের খাওয়ার মতো খাবার ছিল না। এক বছরে এমন প্রায় ৩২ কোটি মানুষ বেড়েছে। রুশো-ইউক্রেন যুদ্ধের কারণে খাদ্যের দাম বৃদ্ধি এবং গম, বার্লি ও ভুট্টার আমদানি ও রপ্তানি না হওয়ার কারণে এই সংখ্যা আরও বাড়তে পারে। জলবায়ু পরিবর্তনের কারণে বন্যা, অগ্নিকাণ্ড এবং আকস্মিক বিপর্যয়, মানব সংঘাত ও মহামারী শুধু খাদ্যের অধিকারকেই ক্ষতিগ্রস্ত করেনি, এই সংকটকে আরও বাড়িয়ে দিয়েছে।
অনেকে মনে করে পৃথিবীতে ক্ষুধা আছে কারণ 'মানুষ অনেক এবং খাবার অল্প'। এই চিন্তাধারা 18 শতক থেকে অব্যাহত আছে। একই সময়ের অর্থনীতিবিদ টমাস ম্যালথাস বলেছিলেন যে মানুষের জনসংখ্যা এক সময় পৃথিবীর ধারণক্ষমতাকে ছাড়িয়ে যাবে। এই চিন্তার কারণে আমরা ক্ষুধা ও অপুষ্টির আসল কারণ থেকে দূরে সরে গেছি। এটা সত্যি যে বৈষম্য এবং সশস্ত্র সংঘাত এতে একটি বড় ভূমিকা পালন করে।
আরও পড়ুন: ওজন কমাতে-হার্ট ভাল রাখতে বাদাম সুপের জুড়ি নেই, বাড়িতেই বানান
বিশ্বের ক্ষুধার্ত মানুষ অসমভাবে আফ্রিকা এবং এশিয়ার সংঘাতপূর্ণ অঞ্চলে বাস করে। খাবার অপুষ্টি মোকাবিলার একমাত্র উপায়। এর জন্য আমাদের জমি, জল ও আয়ের আরও সুষম বণ্টনের পাশাপাশি খাদ্য ও শান্তি-নির্মাণের দিকে নজর দিতে হবে।
আরও পড়ুন: রাজ্য পাবলিক সার্ভিস কমিশনে চাকরির সুযোগ, বেতন ১ লক্ষ ৪৪ হাজার টাকার বেশি
আরও পড়ুন: আসছে ভ্যালেন্টাইনস ডে, রইল দেশের সেরা ১০ রোম্যান্টিক জায়গার হদিশ
এই পৃথিবীতে এত বেশি খাবার রয়েছে যে বিশ্বের প্রতিটি মহিলা, পুরুষ এবং শিশু প্রতিদিন 2,300 কিলোক্যালরির বেশি পেতে পারে। যা প্রয়োজনের থেকেও বেশি। তবে শ্রেণি, লিঙ্গ, জাতি এবং দারিদ্র্য এবং ঔপনিবেশিকতা থেকে জন্ম নেওয়া বৈষম্যের কারণে সবার খাদ্যের সমান অধিকার নেই।
আখ, ভুট্টা, গম এবং চাল বিশ্বব্যাপী ফসল উৎপাদনের অর্ধেক - যার বেশিরভাগই মিষ্টি এবং অন্যান্য উচ্চ-ক্যালোরি, কম পুষ্টির উপ-পণ্য যেমন শিল্পে উৎপাদিত মাংস, জৈব জ্বালানি এবং খাদ্যের জন্য উদ্ভিজ্জ তেলের পরিবর্তে ব্যবহৃত হয়।
কিছু আন্তর্জাতিক কর্পোরেশন বিশ্বব্যাপী খাদ্য ব্যবস্থা নিয়ন্ত্রণ করে। যারা প্রক্রিয়াজাত খাবার তৈরি করে, যাতে চিনি, লবণ, চর্বি এবং কৃত্রিম রং বা প্রিজারভেটিভ থাকে। এই ধরনের খাবারের অত্যধিক ব্যবহার সারা বিশ্বে মানুষকে যেন হত্যা করছে। পুষ্টিবিদরা বলছেন যে আমাদের চিনি, স্যাচুরেটেড এবং ট্রান্স ফ্যাট, তেল এবং কার্বোহাইড্রেট সীমিত করা উচিত। এ ছাড়াও ফল এবং শাকসবজি সহ প্লেটের এক-চতুর্থাংশ প্রোটিন এবং দুগ্ধজাত হওয়া উচিত।
আরও পড়ুন: বিধাননগরের মন-জয়ে আমির-উত্তমদের নিয়ে CPIM-এর পোস্টার
প্রক্রিয়াজাত খাবার থেকে বিশ্বকে দূরে রাখলে ভূমি, জলের ওপর তাদের নেতিবাচক প্রভাব যেমন কমবে, তেমনই শক্তির ব্যবহারও কমবে। বিশ্বব্যাপী কৃষি উৎপাদন 1960-এর দশক থেকে জনসংখ্যা বৃদ্ধিকে ছাড়িয়ে গেছে। তবুও ম্যালথুসিয়ান তত্ত্ব পৃথিবীর জনসংখ্যা বৃদ্ধির ঝুঁকির উপর বেশি জোর দেয়। এমনকী যখন বিশ্বব্যাপী জনসংখ্যা তার শীর্ষে থাকে।
নোবেল বিজয়ী অমর্ত্য সেন, যিনি 1943 সালে বাংলার ক্ষুধা নিয়ে গবেষণা করেছিলেন, ম্যালথাসের তত্ত্বকে চ্যালেঞ্জ করেছিলেন যে লক্ষ লক্ষ মানুষ ক্ষুধায় মারা যায় কারণ তাঁদের কাছে খাদ্য কেনার জন্য অর্থ ছিল না। তাঁরা খাদ্যের অভাবে মারা যায় না। 1970 সালে, ডেনিশ অর্থনীতিবিদ এস্টার বসরুপও ম্যালথাসের অনুমান নিয়ে প্রশ্ন তোলেন। তিনি যুক্তি দিয়েছিলেন যে ক্রমবর্ধমান আয়, নারীর সমতা এবং নগরায়ন শেষ পর্যন্ত জনসংখ্যা বৃদ্ধিকে থামিয়ে দেবে।
খাবারও জলের মতো অধিকার। এ থেকে পাবলিক পলিসি তৈরি করতে হবে। পরিতাপের বিষয়, জমি ও আয়ের বণ্টন খুবই অসম, যার কারণে ধনী দেশগুলোতেও খাদ্য নিরাপত্তাহীনতা রয়েছে। সশস্ত্র সংঘর্ষ হলে ক্ষুধা বাড়ে। যেসব দেশে সবচেয়ে বেশি খাদ্য নিরাপত্তাহীনতা ছিল যেমন সোমালিয়া, যুদ্ধে বিধ্বস্ত হয়েছিল। অর্ধেকেরও বেশি মানুষ যারা অপুষ্টিতে ভুগছে এবং প্রায় 80 শতাংশ স্টন্টেড শিশু কোনও না কোনও সংঘাত বা হিংসা আছে, এমন দেশে বাস করে।
জাতিসংঘের মহাসচিব আন্তোনিও গুতেরেস সতর্ক করেছেন যে ইউক্রেনের যুদ্ধ 45টি আফ্রিকান এবং স্বল্পোন্নত দেশকে "ক্ষুধার ঝড়ে" ঠেলে দিয়েছে। কারণ এই দেশগুলোতে অন্তত এক তৃতীয়াংশ গম ইউক্রেন বা রাশিয়া থেকে আসে। নিউইয়র্ক টাইমসের মতে, খাদ্যদ্রব্যের উচ্চমূল্যের কারণে বিশ্ব খাদ্য কর্মসূচি প্রায় ৪ মিলিয়ন মানুষের রেশন কাটতে বাধ্য হয়েছে।
জলবায়ু পরিবর্তন এবং দুর্বল পরিবেশ ব্যবস্থাপনা মাটি, জলের মতো খাদ্য উৎপাদনের মৌলিক বিষয়গুলোকে বিপদে ফেলেছে। গত 30 বছরের গবেষণা সতর্ক করেছে যে কীটনাশক, জীববৈচিত্র্য হ্রাস এবং পরাগায়নকারী অদৃশ্য হয়ে যাওয়া খাদ্যের গুণমান এবং পরিমাণ উভয়কেই আরও প্রভাবিত করতে পারে।
খাদ্যকে অধিকার হিসেবে দেখা উচিত, জনসংখ্যা বৃদ্ধি বা খাদ্য উৎপাদন হ্রাসের লক্ষণ হিসেবে নয়। দারিদ্র্য এবং পদ্ধতিগত বৈষম্য খাদ্য নিরাপত্তাহীনতার মূল কারণ। আমাদের এমন জিনিস দরকার যা বিশ্বব্যাপী জমি, জল এবং আয়ের সুষম বণ্টন করতে সক্ষম হয়। আমাদের এমন নীতি দরকার যা অধিকার-ভিত্তিক খাদ্য সার্বভৌমত্ব ব্যবস্থার মতো উদ্যোগের মাধ্যমে খাদ্য নিরাপত্তাহীনতার সমাধান করতে পারে।
