Katla Narkeli Posto: নারকেলি-পোস্ত কাতলার অভিনব রেসিপি! একবার খেলেই ফ্যান হয়ে যাবেন

উপকরণঃ
কাতলা মাছ (২৫০ গ্রাম), পোস্ত বাটা (৩ টেবল চামচ), পেঁয়াজ বাটা (২ টো), কাঁচালঙ্কা চেরা (৪ টে), নারকেল কোরা (১/৪ মালা), সর্ষের তেল, টমেটো বাটা (আধখানা), নুন-চিনি (স্বাদমতো), তেজপাতা, কালোজিরে, হলুদ।

প্রণালীঃ 

• প্রথমে মাছ ভাল করে ধুয়ে নিন। এবার নুন-হলুদ মাখিয়ে নিন। 
   
• তেল গরম করে মাছগুলি ভেজে নিন। মাছ খুব কড়া করে ভাজবেন না। আবার খুব কম ভাজাও হবে না। 
   
• এবার ওই কড়াতেই সর্ষের তেল গরম করুন। তাতে তেজপাতা, কালো জিরে ফোড়ন দিন। 
   
• এবার কড়াইতে পেঁয়াজ বাটা দিন। কষাতে থাকুন। পেঁয়াজে হালকা রঙ এলে তাতে টমেটো বাটা, নুন, হলুদ, কাঁচালঙ্কা দিন।
   
• মশলা মাঝারি আঁচে কষাতে থাকুন। তেল ছাড়তে শুরু করলে তাতে নারকেলের দুধ দিন। 
   
• এই রান্নায় বেশি ঝোল হবে না। ঘন-ঘন গ্রেভি হবে। তাই বেশি জল দেবেন না। 
   
• কারি ফুটে উঠলে তাতে ভেজে রাখা কাতলা মাছ দিয়ে দিন। ৫ মিনিট ফুটতে দিন। 
   
• সব শেষে, কারি ঘন হয়ে গেলে উপর থেকে অল্প কোড়ানো নারকেল কোড়ানো ছড়িয়ে দিন। সব শেষে পোস্ত বাটা দিন।