Kadak Chai Recipe: বাড়িতেই বানান দোকানের মতো সেরা মশলা চা, ঠান্ডা ও ক্লান্তি দুটো থেকেই মুক্তি মিলবে
Chai Recipe: শীতের ঠান্ডা সকাল হোক বা সন্ধ্যার হালকা ঠান্ডায়, চা প্রেমীদের জন্য এক কাপ গরম চায়ের মতো সুখের আর কী আছে? চা শুধুমাত্র স্বাদ এবং উষ্ণতাই দেয় না, ক্লান্তি দূর করে এবং মেজাজ উন্নত করে।
ভারতীয়দের এক কাপ চা দিয়ে দিন শুরু হয়। চা খেতে কে না পছন্দ করে? বেশিরভাগ মানুষ খুব আনন্দের সঙ্গে চা উপভোগ করেন। তবে, চায়ের স্বাদ বা পছন্দ মানুষের পছন্দ ভিন্ন হতে পারে। অনেকেই দিনে ১-২ কাপ চা পান করেন। আবার কেউ কেউ ৮-১০ কাপ চা পান করেন। শীতের ঠান্ডা সকাল হোক বা সন্ধ্যার হালকা ঠান্ডায়, চা প্রেমীদের জন্য এক কাপ গরম চায়ের মতো সুখের আর কী আছে? চা শুধুমাত্র স্বাদ এবং উষ্ণতাই দেয় না, ক্লান্তি দূর করে এবং মেজাজ উন্নত করে।
রকমারি চায়ের মধ্যে, মশলা চা এখন বেশ জনপ্রিয়। সাধারণভাবে চায়ের দোকানে এরকম ভাল চা পাওয়া যায়। তবে এবার আর এই স্পেশাল চা খাওয়ার জন্য বাইরে যাওয়ার প্রয়োজন নেই। বাড়িতেই ঠিক একই রকম দারুণ, গরম এবং সুস্বাদু চা তৈরি করতে পারবেন, যা শুধু আপনার স্বাদই বাড়াবে না, বরং আপনার শক্তি এবং আনন্দও বাড়িয়ে দেবে। জেনে নিন এরকম মশলা চায়ের রেসিপি।
উপকরণ (৩ কাপের জন্য)
আরও পড়ুন
জল – ৩ কাপ
দুধ – ১.৫ কাপ (সাধারণ তাপমাত্রায় রাখা)
চা পাতা – ৩ চা চামচ
চিনি – ৩ চা চামচ (স্বাদ অনুযায়ী বাড়ানো বা কমানো যেতে পারে)
এলাচ – ২ টো, থেঁতো করা
আদা – ১ ইঞ্চি টুকরো, খোসা ছাড়িয়ে হালকা থেঁতো করা
পুদিনা পাতা – ৫-৬টি তেজ পাতা (ঐচ্ছিক)
লেমনগ্রাস – ১ টুকরো (ঐচ্ছিক)
জাফরান – কয়েকটি পাপড়ি (জাফরান চায়ের জন্য)
গুঁড়ো মশলা – এলাচ গুঁড়ো বা দারুচিনি (ঐচ্ছিক)
ধাপে ধাপে পদ্ধতি
১. দুধ প্রস্তুত করুন
চা তৈরির জন্য, প্রথমে ফ্রিজ থেকে দুধ বের করে সাধারণ তাপমাত্রায় আসতে দিন। খুব গরম বা ঠান্ডা দুধ ব্যবহার করলে চা ফেটে যেতে পারে।
২. জল ফোটান
৩ কাপ জল বেশি আঁচে ফুটিয়ে নিন। জল ফোটার সময় এলাচ এবং থেঁতো করা আদা যোগ করুন। মশলার নির্যাস জলে ভালভাবে মেশার জন্য মাঝারি আঁচে ৩-৪ মিনিট ধরে ফোটান।
৩. চায়ের পাতা এবং চিনি যোগ করুন
জল ফুটে গেলে চায়ের পাতা এবং চিনি যোগ করুন। ৩-৪ মিনিট ধরে ফোটান। মনে রাখবেন, চায়ের দোকানের বিশেষত্বই হলো তারা চা ভালভাবে ফোটায়।
৪. দুধ যোগ করুন
দেড় কাপ দুধ যোগ করুন এবং ২-৪ মিনিট ধরে ফোটান। বেশি আঁচে ফুটিয়ে নিন এবং আলতো করে নাড়তে থাকুন। এটি চায়ের নিখুঁত রং এবং স্বাদ নিশ্চিত করবে।
৫. মশলা এবং ফ্লেভার (ঐচ্ছিক)
পুদিনা এবং লেমনগ্রাস যোগ করে ১-২ মিনিট অল্প আঁচে ফোটান। ইচ্ছা হলে শেষে এক চিমটি এলাচ গুঁড়ো, দারুচিনি বা কালো গোলমরিচ যোগ করতে পারেন।
৬. ছেঁকে পরিবেশন করুন
চা কাপে ছেঁকে পরিবেশন করুন।
টিপস এবং কৌশল
* আদা ও এলাচ থেঁতো করে দিন, গ্রেট করবেন না।
* দুধ সব সময় ঘরের তাপমাত্রায় রাখুন।
* সব সময় জল ও দুধের সঠিক অনুপাত ব্যবহার করুন। আধ কাপ জল এবং দেড় কাপ দুধে তিন কাপ নিখুঁত চা তৈরি হবে।
* আপনার স্বাদ অনুযায়ী মশলা এবং চিনি সামঞ্জস্য করুন।