Watermelon: তরমুজ মিষ্টি আর লাল হবেই, 'দু আঙুলে' চিনুন

১. ফিল্ড স্পট বা গ্রাউন্ড স্পট দেখে নিন
তরমুজ কেনার সময় প্রথমেই খেয়াল করুন এর ‘ফিল্ড স্পট’ বা ‘গ্রাউন্ড স্পট’ আছে কি না। এটি তরমুজের সেই অংশ, যা দীর্ঘদিন মাটির সংস্পর্শে থাকে। পাকা তরমুজে এই অংশটি সাধারণত হলুদ রঙের হয়। বড় ও গাঢ় হলুদ দাগ থাকা মানে তরমুজটি সঠিকভাবে পেকে জমি থেকে তোলা হয়েছে। সাদা বা ফ্যাকাশে স্পট থাকলে বুঝতে হবে তরমুজটি পুরোপুরি পাকে নি।

২. তরমুজের ওজন দেখে নিন
একটি পাকা তরমুজে প্রচুর রস থাকে, তাই এটি তুলনামূলকভাবে ভারী হয়। তরমুজ হাতে তুলে নিন এবং ওজন অনুভব করুন। যদি তরমুজটি হালকা মনে হয়, তাহলে ধরে নেবেন এটি পুরোপুরি পাকে নি। পাকা তরমুজ সাধারণত ওজনে ভারী হয়।

৩. শব্দের মাধ্যমে তরমুজ চেনা
তরমুজ পাকা কি না, তা শব্দ দিয়েও বোঝা যায়। তরমুজে টোকা দিলে যদি গভীর ও ফাঁপা শব্দ হয়, তাহলে সেটি পাকা এবং রসালো। পাকা তরমুজে টোকা দিলে ভেতরের পানির কারণে প্রতিধ্বনি শোনা যায়। কাঁচা তরমুজে টোকা দিলে তুলনামূলক ভারী ও নিরেট শব্দ হয়, কারণ ভেতরে রস কম থাকে।

৪. বোঁটার রং দেখে নিন
পাকা তরমুজের বোঁটা শুকনো ও বাদামি রঙের হয়। এটি বোঝায় যে তরমুজটি গাছে পেকেই তোলা হয়েছে। সবুজ বোঁটা মানে অসময়ে তোলা হয়েছে, ফলে এটি সম্ভবত পুরোপুরি পাকা নয়।

৫. আকৃতি দেখে নির্বাচন করুন
তরমুজের আকৃতি গোলাকার বা ডিম্বাকার হলেও তা সুষম হওয়া জরুরি। সমান আকৃতির তরমুজ সাধারণত ভালো ও মিষ্টি হয়। যদি তরমুজের দুই প্রান্ত অসমান বা বিকৃত হয়, তাহলে ধারণা করা যায় যে পরাগায়ন সঠিকভাবে হয়নি, ফলে শাঁসের গুণগত মান কমে যায়।

৬. রং দেখে নিন
তরমুজের ত্বক ম্যাট বা কিছুটা অনুজ্জ্বল হলে সেটি সাধারণত পরিপক্ব হয়। তবে অতিরিক্ত চকচকে ত্বক দেখে পাকা ভেবে ভুল করবেন না, কারণ অনেক সময় বিক্রেতারা তরমুজকে ধুয়ে বা চকচকে করে উপস্থাপন করেন। খেতের বাজারে গেলে তরমুজের প্রকৃত ত্বক দেখে কেনা ভালো।

৭. ‘দুই আঙুল’ নিয়ম প্রয়োগ করুন
এটি তরমুজের পাকাভাব বোঝার অন্যতম কার্যকরী পদ্ধতি। তরমুজের গাঢ় সবুজ অংশের প্রস্থে তর্জনী ও মধ্যমা আঙুল পাশাপাশি ধরে মাপুন। যদি দুটি আঙুল সহজেই সবুজ অংশের মধ্যে এটে যায়, তাহলে বুঝবেন তরমুজটি পাকা ও মিষ্টি। এই নিয়ম অনুসরণ করলে আপনি সহজেই রসালো ও সুস্বাদু তরমুজ বেছে নিতে পারবেন।