Does Rice Increase Fat: ভুঁড়ি কমাতে কি ভাত ছাড়তে হবে? সত্যিটা জানালেন পুষ্টিবিদ
ওজন কমাতে চাইলে অনেকে প্রথমেই ভাত বাদ দেন। বিশেষ করে পেটের মেদ হলে তো কথাই নেই। অনেকেরই ধারণা, ভাত খেলেই মেদ জমে। কিন্তু সত্যিই কি তাই?
- ওজন কমাতে চাইলে অনেকে প্রথমেই ভাত বাদ দেন।
- বিশেষ করে পেটের মেদ হলে তো কথাই নেই।
- অনেকেরই ধারণা, ভাত খেলেই মেদ জমে।
Does rice make you fat: ওজন কমাতে চাইলে অনেকে প্রথমেই ভাত বাদ দেন। বিশেষ করে পেটের মেদ হলে তো কথাই নেই। অনেকেরই ধারণা, ভাত খেলেই মেদ জমে। কিন্তু সত্যিই কি তাই?
ভাত খেলেই মোটা হবেন?
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ভাত খেলে মোটা হওয়ার আসল কারণ 'মাত্রাতিরিক্ত খাওয়া'। সঙ্গে অনিয়মিত জীবনযাপন তো আছেই।
নিজেই ভেবে দেখুন, শুধু ভাত নয়, যে কোনও খাবারই যদি মাত্রাতিরিক্ত খান, আর শরীরচর্চা না করেন, ওজন বাড়তে বাধ্য।
আরও পড়ুন
তাছাড়া ভাত সহজে হজম হয়। তাড়াতাড়ি এনার্জি দেয়। কিন্তু যদি শুধু ভাত খান, সঙ্গে সবজি, প্রোটিন না থাকে, বা একেবারেই শরীরচর্চা না করেন, তাহলে ওজন বাড়তে বাধ্য। এটিই বাস্তব। কৃষিজীবীরা মাঠে প্রচুর কায়িক পরিশ্রম করেন। তাই তাঁদের ক্ষেত্রে বেশি পরিমাণে ভাত খেলে সেটা উপকারী। এটি তাঁদের এনার্জি দেয়। মেদও জমে না।
ভারতীয় ডায়েটে কার্বোহাইড্রেট বেশি
নিউট্রিশনিস্ট ডঃ মঞ্জরী চন্দ্র বলেন, ভারতের অধিকাংশ মানুষের খাদ্যতালিকায় কার্বোহাইড্রেটই বেশি।
তাছাড়া আটা-ময়দা, চাল, ময়দা, চিনি আর প্রসেসড খাবার তো চলতেই থাকে। অথচ শরীরচর্চা হয় না বললেই চলে। এই অভ্যাসের ফলেই ইনসুলিনের মাত্রা বাড়ে। ইনসুলিন আসলে ফ্যাট জমার হরমোন।
ফলে শরীরে চর্বি জমে। শুধু ত্বকের নিচে নয়, দেহের ভেতরের অঙ্গগুলোর আশেপাশেও মেদ জমতে থাকে। এটি আরও বিপজ্জনক।
ভাত বন্ধ নয়, পরিমাণ কম রাখুন
ভাত বন্ধ করার কোনও দরকার নেই। চিকিৎসকের পরামর্শ, 'পরিমাণ বুঝে খান। ভাতের সঙ্গে সবজি, প্রোটিন আর হেলদি ফ্যাট রাখুন। এতে হজমের গতি কমবে। রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকবে। আর সহজে খিদেও পাবেন না।'
সাদা ভাত বনাম ব্রাউন রাইস
অনেকে বলেন, ব্রাউন রাইস খান। কিন্তু ডঃ মঞ্জরী চন্দ্র জানাচ্ছেন, সাধারণ ভাতের সঙ্গে এর খুব বেশি পার্থক্য নেই।
'ব্রাউন রাইস একটু বাদামি রঙের, তাই সবাই ভাবেন খুব স্বাস্থ্যকর। আসলে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স আর কার্বোহাইড্রেট লোড প্রায় একই,' বলছেন তিনি।
তাঁর পরামর্শ, পালিশ করা সাদা ভাতের বদলে ঢেঁকিছাঁটা চাল খেতে পারলে খুবই ভাল। কারণ এতে ফাইবার বেশি থাকে।
আগের মানুষ তো অনেক ভাত খেত?
আগে মানুষ অনেক বেশি পরিশ্রম করত। হাঁটাহাঁটি করত। আজ সবাই ডেস্কে বসে কাজ করেন। ২ পা দূরে যেতে হলেও টোটো করে নেন। ফলে অতিরিক্ত ভাত খেলেই বিপদ।
ভাত নয়, সমস্যা আপনার লাইফস্টাইলে
ওজন বাড়ার জন্য শুধুই ভাতকে দায়ী করবেন না। পরিমিত ভাত, সঙ্গে সবজি আর প্রোটিন খেলে কোনও সমস্যা নেই। আসল কারণ হচ্ছে, সঅতিরিক্ত খাওয়া, কম চলাফেরা, অনিয়ম। তাই মনে রাখবেন, ভাত কখনও কাউকে মোটা করে না। কতটা খাচ্ছেন তার উপর নির্ভর করে।