Cancer Risk From Hot Drinks: গরম চা-কফিতেই গলায় ক্যান্সার বাড়ছে? গবেষণায় চাঞ্চল্যকর রিপোর্ট

গবেষণা কী বলে?
জাতীয় ক্যান্সার ইনস্টিটিউটের একটি নতুন গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা প্রতিদিন আট বা তার বেশি কাপ খুব গরম পানীয় (কফি বা চা) পান করেন তাদের এসোফেজিয়াল  স্কোয়ামাস সেল কার্সিনোমা (ESCC) নামক এক ধরণের ক্যান্সারে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা ৫.৬ গুণ বেশি।

কত কাপ চা-কফি পান করলে ঝুঁকি বাড়তে পারে?
গবেষকরা ইউকে বায়োব্যাঙ্কের ৫ লক্ষেরও বেশি মানুষের তথ্য স্টাডি করেছেন। এই গবেষণাটি করার পিছনে তাদের উদ্দেশ্য ছিল যে মানুষ প্রতিদিন কত কাপ গরম পানীয় (চা-কফি) পান করে তা জানা  এবং ক্যান্সারের সঙ্গে এর সম্পর্ক কী। গবেষণায় দেখা গেছে যে পানীয় যত বেশি এবং গরম হবে, ঝুঁকি তত বেশি হবে।

যদি কেউ প্রতিদিন খুব গরম পানীয় (যেমন ফুটন্ত চা বা কফি) পান করে:

• ৪ কাপ পর্যন্ত পান করলে ঝুঁকি ২.৫ গুণ বেড়ে যায়।
• ৪ থেকে ৬ কাপ পান করলে ঝুঁকি ৩.৭ গুণ বেড়ে যায়।
• ৬ থেকে ৮ কাপ পান করলে ঝুঁকি ৪.৮ গুণ বেড়ে যায় এবং যারা ৮ কাপের বেশি পান করেন তাদের ক্ষেত্রে এই ঝুঁকি ৫.৬ গুণ বেশি দেখা গেছে।

এমনকি খুব বেশি গরম নয় এমন পানীয়ও ক্ষতিকারক হতে পারে:

• ৪ কাপ পর্যন্ত পান করলে ঝুঁকি ১.৬ গুণ বেড়ে যায়।
• ৪ থেকে ৬ কাপ পান করলে ঝুঁকি দ্বিগুণ হয়ে যায়।
• ৬ থেকে ৮ কাপ পান করলে এই ঝুঁকি ২.৫ গুণ বেড়ে যায় এবং ৮ কাপের বেশি পান করলে ক্যান্সারের ঝুঁকি ৩ গুণ বেড়ে যায়।

গরম পানীয় কেন বিপজ্জনক?
খুব গরম পানীয় পান করা, বিশেষ করে ১৪৯°F (৬৫°C) এর চেয়ে বেশি তাপমাত্রার পানীয়, খাদ্যনালীর সূক্ষ্ম আস্তরণ পুড়িয়ে দিতে পারে। বারবার এটি ঘটলে, এটি কোষের ক্ষতি করতে পারে, দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ সৃষ্টি করতে পারে এবং টিস্যুগুলিকে দুর্বল করে দিতে পারে। সময়ের সঙ্গে সঙ্গে, এই দুর্বল টিস্যুগুলি অ্যালকোহল এবং তামাকের মতো ক্ষতিকারক পণ্যের প্রতি আরও সংবেদনশীল হয়ে ওঠে। বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে এই দীর্ঘমেয়াদী ক্ষতি খাদ্যনালীর ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়।

খাদ্যনালীর ক্যান্সার কী?
খাদ্যনালীর ক্যান্সার হলো এমন একটি ক্যান্সার যা খাদ্যনালীতে  শুরু হয়। এই নলটি আমাদের খাদ্য মুখ থেকে পাকস্থলীতে বহন করে। প্রাথমিক পর্যায়ে এই ক্যান্সার সনাক্ত করা কঠিন কারণ এর লক্ষণগুলি সাধারণত দেরিতে দেখা যায়। খাবার গিলতে অসুবিধা, হঠাৎ ওজন হ্রাস, বুকে ব্যথা বা জ্বালাপোড়া, ক্রমাগত কাশি বা কণ্ঠস্বর কর্কশ হওয়া এর কিছু সাধারণ লক্ষণ। এই রোগ থেকে বেঁচে থাকার সম্ভাবনা নির্ভর করে কখন এটি সনাক্ত করা হয় তার উপর। যদি এটি প্রথম পর্যায়ে ধরা পড়ে, তবে প্রায় ৪৬% রোগী বেঁচে থাকতে পারেন, তবে যদি এটি চতুর্থ পর্যায়ে ধরা পড়ে, তবে বেঁচে থাকার সম্ভাবনা মাত্র ৫%।

গরম কতটা বিপজ্জনক হতে পারে?

• কফি তৈরির জন্য আদর্শ তাপমাত্রা: ১৯৫-২০৫°F
• চা তৈরির জন্য: ১৭৫-২১২° ফারেনহাইট
• নিরাপদ পানীয়র তাপমাত্রা: প্রায় ১৩৬° ফারেনহাইট
• মানুষ সাধারণত ১২০-১৫৫° ফারেনহাইট তাপমাত্রায় কফি/চা পান করে, যা অনেক বেশি নিরাপদ।

ঝুঁকি কমাতে কী করবেন?
চুমুক দেওয়ার আগে আপনার পানীয়টি ঠান্ডা হতে দিন (মাত্র ৫ মিনিট তাপমাত্রা ৫০-৫৯° ফারেনহাইট কমিয়ে দিতে পারে)।
যদি আপনি পরীক্ষা করতে চান যে এটি কতটা গরম, তাহলে ছোট ছোট চুমুক দিন।
ধীরে ধীরে পান করুন এবং উপভোগ করুন। গরম পানীয় পান করার জন্য তাড়াহুড়ো করবেন না।