Red Meat Myth: খাসি-পাঁঠা খাওয়া সত্যিই হার্টের জন্য ক্ষতিকর? ফর্টিসের ডাক্তারের থেকে সত্যিটা জানুন
রেড মিট বা লাল মাংস নিয়ে অনেক বিভ্রান্তি রয়েছে। কেউ কেউ এটিকে ক্ষতিকারক বলে মনে করেন এবং হৃদরোগের সঙ্গে যুক্ত করেন, আবার কেউ কেউ তাদের খাদ্যতালিকা থেকে এটিকে সম্পূর্ণরূপে বাদ দেন। কিন্তু লাল মাংস কি আসলেই ক্ষতিকারক, নাকি এটিকে ঘিরে গুজবগুলি কেবল মিথ?
Red Meat Myth: রেড মিট বা লাল মাংস নিয়ে অনেক বিভ্রান্তি রয়েছে। কেউ কেউ এটিকে ক্ষতিকারক বলে মনে করেন এবং হৃদরোগের সঙ্গে যুক্ত করেন, আবার কেউ কেউ তাদের খাদ্যতালিকা থেকে এটিকে সম্পূর্ণরূপে বাদ দেন। কিন্তু লাল মাংস কি আসলেই ক্ষতিকারক, নাকি এটিকে ঘিরে গুজবগুলি কেবল মিথ? ফোর্টিস বসন্ত কুঞ্জের গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্ট এবং হেপাটোলজিস্ট ডঃ শুভম বাৎস্য সম্প্রতি রেড মিটকে ঘিরে মিথ নিয়ে আলোচনা করেছেন। ডঃ বাৎস্যের মতে, ভারতের সবচেয়ে বড় মিথ হল লাল মাংস খাওয়ার ফলে হার্ট অ্যাটাক হয়। তিনি বলেন যে লাল মাংস যদি সঠিক উপায়ে এবং সঠিক পদ্ধতিতে খাওয়া হয়, তবে এটি স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী হতে পারে।
রেড মিট খাওয়ার উপকারিতা
আরও পড়ুন
- ডাঃ বাৎস্য বলেন যে লাল মাংস পুষ্টিতে সমৃদ্ধ এবং এতে উচ্চমানের প্রোটিন থাকে যা আমাদের শরীরের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
- এটি হিম আয়রন (প্রাণী থেকে প্রাপ্ত আয়রন), জিঙ্ক এবং ভিটামিন বি১২ সমৃদ্ধ, যা রক্তাল্পতা, ক্লান্তি কমাতে এবং পেশী ক্ষয় রোধে সাহায্য করে, বিশেষ করে মহিলা এবং ক্রীড়াবিদদের ক্ষেত্রে।
- ডঃ বাৎস্য বলেন, 'উদ্ভিদ-ভিত্তিক আয়রনের তুলনায় হিম আয়রন আমাদের শরীর দ্বারা সবচেয়ে সহজে শোষিত হয়। তাই, আয়রনের ঘাটতি পূরণে এটি অত্যন্ত উপকারী।'
রেড মিট কীভাবে খাবেন?
রেড মিট এড়িয়ে চলার মতো কিছু নয়, বরং এটি একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য। ডাঃ বাৎস্য সতর্ক করে বলেন যে সসেজ, বেকন এবং সালামির মতো প্রক্রিয়াজাত রেড মিট খেলে হৃদরোগ এবং টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়তে পারে। তিনি সর্বদা অপ্রক্রিয়াজাত, পাতলা লাল মাংস বেছে নেওয়ার এবং সপ্তাহে একবার বা দুবার অল্প করে খাওয়ার পরামর্শ দেন। যখনই আপনি রেড মিট খান, তখন স্বাস্থ্যকর এবং সুষম খাদ্য নিশ্চিত করতে আপনার খাদ্যতালিকায় ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার অন্তর্ভুক্ত করতে ভুলবেন না।
দ্রষ্টব্য: এই খবরটি শুধুমাত্র তথ্যের জন্য। আপনার খাদ্যতালিকায় কোনও পরিবর্তন আনার আগে একজন ডাক্তার বা পুষ্টিবিদের সঙ্গে পরামর্শ করতে ভুলবেন না।