Fridge Food Tips: ফ্রিজে খাবার খোলা না ঢাকা দিয়ে রাখবেন? অবশ্যই জেনে রাখুন

ঢেকে রাখা না হলে কী ক্ষতি?
খোলা অবস্থায় খাবার ফ্রিজে রাখলে সেটি অন্য খাবারের গন্ধ ও আর্দ্রতা টেনে নিতে পারে। ফলে খাবারের স্বাদ ও গুণমান দুটোই নষ্ট হতে পারে। শুধু তাই নয়, ফ্রিজে নানা রকম কাঁচা ও রান্না করা খাবার একসঙ্গে থাকে। এমন পরিস্থিতিতে খোলা খাবারে সহজেই ব্যাকটেরিয়া বা অন্যান্য জীবাণু ছড়িয়ে পড়তে পারে।

বিশেষ করে দুধ, মাছ, মাংস বা অন্য কোনও প্রোটিন জাতীয় রান্না করা খাবার খোলা অবস্থায় ফ্রিজে রাখলে তা দ্রুত নষ্ট হয়ে যেতে পারে। এই ধরনের খাবার থেকে খাবার বিষক্রিয়ার ঝুঁকিও বাড়ে। এমনকি শরীরে ফুড পয়জনিং, ডায়রিয়া বা পেটের সংক্রমণের সম্ভাবনা তৈরি হয়।

ঢেকে রাখলে কী সুবিধা?
ফ্রিজে খাবার ঢেকে রাখলে তা বাইরের গন্ধ থেকে সুরক্ষিত থাকে। পাশাপাশি ব্যাকটেরিয়ার সংক্রমণের সম্ভাবনাও অনেকটাই কমে যায়। ঢাকনা দেওয়া প্লাস্টিক বক্স, কাচের জার বা খাবারের জন্য নির্ধারিত ফুড-গ্রেড কনটেনার ব্যবহার করা উচিত। না হলে অন্তত অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মুখ ঢেকে রাখা জরুরি।

বিশেষজ্ঞদের মতে, খাবার ঢাকা থাকলে ফ্রিজে আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণে থাকে। ফলে খাবার শুকিয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে। অনেক সময় রান্না করা খাবার খোলা থাকলে সেটির ওপর জলবিন্দু তৈরি হয়ে পচনের প্রক্রিয়া শুরু হয়। ঢাকা থাকলে সেই সম্ভাবনাও কমে যায়।

কাঁচা ও রান্না করা খাবার আলাদা রাখুন
ফ্রিজে কাঁচা মাছ-মাংস রাখার সময় অবশ্যই আলাদা করে রাখতে হবে। রান্না করা খাবারের পাশে কাঁচা মাছ-মাংস রাখলে সেখান থেকে জীবাণু ছড়িয়ে পড়তে পারে। এজন্য আলাদা কনটেনারে ঢেকে রাখা সবচেয়ে ভালো। ফ্রিজের নিচের দিক কাঁচা খাবারের জন্য এবং উপরের দিক রান্না করা খাবারের জন্য বরাদ্দ রাখুন।

কোন খাবার কতক্ষণ ফ্রিজে রাখা যাবে?

• রান্না করা ভাত: ২–৩ দিন

ফ্রিজে খাবার সংরক্ষণের সময় ঢেকে রাখা অত্যন্ত জরুরি। এটি শুধুমাত্র খাবারের গুণমান ও স্বাদ বজায় রাখে না, বরং স্বাস্থ্যের পক্ষে নিরাপদও বটে। তাই খাবার খোলা অবস্থায় ফ্রিজে রাখার অভ্যাস আজই বদলান। ঢেকে রাখুন, সুস্থ থাকুন।