শীত মানেই বাজার ছেয়ে যায় নানা রকম সবজিতে। মূলো, বেগুন, মেথি শাক, গাজর, বিট বিনস, পেঁয়াজকলি, শিম, টমেটো। এই সবজির পাশাপাশি কিছু শাকও পাওয়া যায় বাজারে। পালং মেথি, কলমি শাকের পাশাপাশি আরও একটি শাক রয়েছে যা বেশ স্বাস্থ্যকর। শীতের চেনা শাকগুলির মধ্যে অন্যতম হল বেতো শাক। যা শরীর ও স্বাস্থ্যের জন্য দারুণ উপকারি। বেতো শাক খেলে ডায়াবেটিসও থাকে নিয়ন্ত্রণে। আয়ুর্বেদেও খুব কদর রয়েছে এই শাকের। বেতো শাক রক্তে সুগারের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে। এছাড়াও রক্ত পরিশোধনে সাহায্য করে এই শাক।