Puti Macher Recipe: পাতে পড়ুক পুঁটি মাছের তেলঝাল, রইল গ্রাম বাংলার রেসিপি

উপকরণ
পুঁটি মাছ, কাঁচা লঙ্কা, সর্ষের তেল, ঝিঙে টুকরো করে কাটা, বেগুন টুকরো করে কাটা, নুন, হলুদ গুঁড়ো ও রাঁধুনি

পদ্ধতি
-প্রথমে মাছগুলোকে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিয়ে নুন-হলুদ দিয়ে মাখিয়ে নিন।
-এর পর অল্প তেলে সাঁতলে নিয়ে মাছগুলো তুলে রেখে দিন। কড়া ভাজা একেবারেই হবে না।
-অন্য একটা বাটিতে ঝিঙে ও বেগুনের টুকরো অল্প হলুদ গুঁড়ো-নুন-চিনি মাখিয়ে রেখে দিন।
-যে কড়াইতে মাছ সাঁতলে রেখেছিলেন তাতে কিছুটা তেল দিয়ে সামান্য রাঁধুনি ফোড়ন দিন।
-এবার ওই তেলে দিন ঝিঙের টুকরোগুলো। ভাল করে নেড়েচেড়ে নিন। 
-দেখবেন সবজি থেকে জল ছাড়তে শুরু করেছে। এরপর দিন চেরা কাঁচা লঙ্কাগুলো। 
-খানিক্ষণ ভেজে নেওয়ার পর যোগ করুন বেগুনের টুকরো।
-এর পর ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। সবজি সেদ্ধ হয়ে জলটা শুকিয়ে গেলে সাঁতলানো মাছগুলো দিয়ে দিন। 
-ঢাকা খুলে কাঁচা সর্ষের তেল দিয়ে দিন। ব্যাস তৈরি পুঁটির তেলঝাল। 
-গরম ভাতের সঙ্গে খেতে কিন্তু জব্বর। এই মাছ নিয়ম করে বাচ্চাদেরও খাওয়ান। এতে তাদের রুচি ফিরবে আর শরীর থাকবে সুস্থ।