প্রতিটি বাড়ির রান্নাঘরেই ব্যবহার করা হয় হলুদ। কারণ হলুদ একটি অতি প্রয়োজনয়ী মশলা। রান্নায় এর গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা থাকে। খাবারের রং ও স্বাদের ক্ষেত্রে বিশেষ ভূমিকা থাকে হলুদের। তাই হলুদ ছাড়া রান্না কার্যত অসম্পূর্ণ। কিন্তু কখনও কী কালো হলুদের বিষয়ে শুনেছেন? যদি না শুনে থাকেন, তাহলে চলুন এই প্রতিবেদনে আপনাকে পরিচয় করাই কালো হলুদের সঙ্গে।
কোথায় পাওয়া যায় কালো হলুদ?
কালো হলুদ প্রধানত ভারতের উত্তর পূর্ব দিকের রাজ্যগুলিতে জন্মায়। এটিকে স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী বলে মনে করেন বিশেষজ্ঞরা। এটি ত্বকের জন্য কোনও ওষুধের চেয়ে কম নয়। এবার চলুন জেনে নেওয়া যাক এর গুণাগুণ সম্পর্কে।
১. দ্রুত সেরে যায় ক্ষত (Black Turmeric Benefits For Wound Healing) - ছোটখাটো কেটে বা ছড়ে গেলে আমার অনেকেই নানা ধরনে মলম বা ক্রিম ব্যবহার করি। তবে আপনি যদি আয়ুর্বেদিক পদ্ধতিতে চিকিৎসা করাতে চান, তাহলে আঘাতপ্রাপ্ত স্থানে কালো হলুদের পেস্ট লাগাতে পারেন। এতে ক্ষত দ্রুত সেরে যাবে।
২. হজম ভাল হবে (Black Turmeric Benefits For Digestion) - কালো হলুদ পেটের সমস্যার জন্যও ব্যবহার করা হয়, কারণ এটি হজম ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। কারও পেটে ব্যথা বা গ্যাসের সমস্যা থাকলে এই মসলাটি খুবই উপকারী বলে মনে করা হয়। এর জন্য কালো হলুদের গুঁড়ো তৈরি করে জলে মিশিয়ে পান করুন।
৩. ত্বকের জন্য কার্যকরী (Black Turmeric Benefits For Face) - হলুদ রঙের হলুদের মতো কালো হলুদও ত্বকের জন্য উপকারী। এই মশলাটি মধুর সঙ্গে মিশিয়ে মুখে লাগালে দারুণ উজ্জ্বলতা পাওয়া যায়। এছাড়া কালো হলুন ব্যবহারে মুখের কালো দাগ ও ব্রণ থেকেও মুক্তি পেতে পারেন।
৪. জয়েন্টের ব্যথায় মিলবে আরাম (Black Turmeric Benefits For Joint Pain) - বয়স বাড়ার সঙ্গে গাঁটে গাঁটে ব্যথা হওয়া খুবই সাধারণ একটা ব্যাপার। ব্যথা বাড়তে শুরু করলে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল বৈশিষ্ট্য সমৃদ্ধ কালো হলুদের পেস্ট যন্ত্রণার জায়গায় লাগান, তাতে আরাম পাবেন।
আরও পড়ুন - শ্রদ্ধাকে খুন করে বিয়ার-সিগারেট খায় আফতাব, তারপর নেটফ্লিক্স