Boiled Egg Side Effect : সেদ্ধ ডিম খেতে ভালবাসেন? বেশি খেলে মারাত্মক ক্ষতি
এক জোড়া সেদ্ধ ডিম একটি ভাল খাবার হিসেবেই বিবেচিত হয়। কিন্তু এটা কি সারাদিন খাওয়া উচিত? পলিনস্কি এটিকে বেশিরভাগ মানুষের জন্য সঠিক বলে মনে করেন না। এটা মনে রাখা দরকার যে, স্বাস্থ্য-বর্ধক পুষ্টির পাশাপাশি ডিমে কোলেস্টেরল এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাটও থাকে, যা লিভার এবং হার্টের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে।
- সেদ্ধ ডিমে কি পর্যাপ্ত পুষ্টি পাওয়া যায়?
- জানুন কী বলছেন পুষ্টিবিদরা
সেদ্ধ ডিম প্রোটিনের ভাল উৎস। পেশী শক্তি থেকে শারীরিক বিকাশ এবং প্রোটিনের যোগানে সেদ্ধ ডিম একটি বড় ভূমিকা পালন করে। এই জন্য একে প্রোটিনের রাজাও বলা হয়। যাঁরা জিম করেন, তাঁরা সেদ্ধ ডিমের উপকারিতা সম্পর্কে আরও ভালভাবে জানেন। কিন্তু আপনি কি জানেন সেদ্ধ ডিমের কিছু পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াও আছে যা স্বাস্থ্যের জন্য অপকারী।
Women's Health এই প্রসঙ্গে একটি রিপোর্ট প্রকাশ করেছে। সেখানে বলা হয়েছে, সেদ্ধ ডিমের চর্বিহীন প্রোটিন (মাছ এবং মুরগি), স্টার্চবিহীন সবজি (শাক, ব্রকলি, বেল মরিচ, অ্যাসপারাগাস এবং গাজর), কিছু ফল (বেরি, লেবু, জাম্বুরা এবং তরমুজ), কম চর্বিযুক্ত খাবারের (মাখন, মেয়োনিজ এবং নারকেল তেল) অন্তর্ভুক্ত।
এক রেজিস্টার্ড ডায়েটিশিয়ান তথা পুষ্টিবিদ এরিন পলিনস্কি ওয়েডের মতে, মানুষ প্রায়শই সকালের খাবারে ফলের সঙ্গে সেদ্ধ ডিম খান। আর লাঞ্চ এবং ডিনারে, এটি যেকোনও সবজি বা চর্বিহীন প্রোটিনের সঙ্গে পরিবেশন করা হয়।
আরও পড়ুন
খাবার থেকে কার্বোহাইড্রেট কমিয়ে দিলে মানুষের ওজন কমতে থাকে। কিন্তু স্লিম এবং ফিট থাকার জন্য এটিকে স্বাস্থ্যকর কৌশল বলা যাবে না। পলিনস্কি বলেছেন, সেদ্ধ ডিমের ডায়েটের সবচেয়ে বড় সমস্যা হল, এর ওপর নির্ভর করে থাকলে দেহ প্রয়োজনীয় পুষ্টি পায় না।
WH আরও এক রেজিস্টার্ড ডায়েটিশিয়ান তথা পুষ্টিবিদকে কেরিকে উদ্ধৃত করে বলেছে, সেদ্ধ ডিমের কারণে প্রক্রিয়াজাত খাবার, আলু, ভুট্টা, এবং মটরশুটির মতো সবজি বাদ পড়ে যায়।
সেদ্ধ ডিমের ডায়েট অনুসরণকারীদের কলা, আনারস, আম, শুকনো ফল এবং মিষ্টি পানীয় এড়িয়ে চলতে বলা হয়। কিন্তু এমনটা স্বাস্থ্যের জন্য কেন ভাল নয়? একটি গবেষণার উদাহরণ দেখলে বিষয়টি বোঝা যাবে। যেখানে বলা হয়েছ, হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য গোটা শস্য খাওয়া কতটা গুরুত্বপূর্ণ এবং ওজন কমাতেও এটি কীভাবে কার্যকরী।
এক জোড়া সেদ্ধ ডিম একটি ভাল খাবার হিসেবেই বিবেচিত হয়। কিন্তু এটা কি সারাদিন খাওয়া উচিত? পলিনস্কি এটিকে বেশিরভাগ মানুষের জন্য সঠিক বলে মনে করেন না। এটা মনে রাখা দরকার যে, স্বাস্থ্য-বর্ধক পুষ্টির পাশাপাশি ডিমে কোলেস্টেরল এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাটও থাকে, যা লিভার এবং হার্টের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে।
২০১০ সালে কানাডিয়ান জার্নাল অফ কার্ডিওলজিতে প্রকাশিত একটি প্রতিবেদন অনুসারে, যাঁরা প্রতিদিন ডিম খান তাঁদের কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি প্রায় ২০ শতাংশ বেশি। তবে যদি সপ্তাহে দুই থেকে তিনবার এক জোড়া করে ডিম খান তাহলে অবশ্য চিন্তার কোনও কারণ নেই।