Bengali style Chowmine: বাঙালি বাড়ির হিট টিফিন, ডিম ও আলু দিয়ে ঘরোয়া চাউমিন, রেসিপি
Bengali style Chowmine: বাঙালি বাড়িতে অন্য সব খাবারের সঙ্গে বেশ কিছু মুখরোচক খাবারও হয়ে থাকে। বিশেষ করে বাচ্চাদের টিফিনে মায়েরা বানিয়ে দিয়ে থাকেন এই ঘরোয়া স্টাইলে চাউমিন। অবশ্য রবিবার বা ছুটির দিনেও বাড়িতে এই চাউমিনের ডিমান্ড কিন্তু বেশ থাকে।
- বাঙালি বাড়িতে অন্য সব খাবারের সঙ্গে বেশ কিছু মুখরোচক খাবারও হয়ে থাকে।
বাঙালি বাড়িতে অন্য সব খাবারের সঙ্গে বেশ কিছু মুখরোচক খাবারও হয়ে থাকে। বিশেষ করে বাচ্চাদের টিফিনে মায়েরা বানিয়ে দিয়ে থাকেন এই ঘরোয়া স্টাইলে চাউমিন। অবশ্য রবিবার বা ছুটির দিনেও বাড়িতে এই চাউমিনের ডিমান্ড কিন্তু বেশ থাকে। অথচ উপকরণ বলতে সামান্য। তাতেই দারুণ স্বাদের চাউমিন তৈরি হয়ে যায়। আসুন তাহলে আসুন শিখে নিন সেই ঘরোয়া স্টাইল চাউমিনের রেসিপি।
উপকরণ
চাউমিন, পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি, গোলমরিচের গুঁড়ো, ডিম, নুন ও সাদা তেল, আলু সরু সরু করে কাটা।
পদ্ধতি
প্রথমে সামান্য তেল ও নুন দিয়ে চাউমিন সেদ্ধ করে নিন।
আরও পড়ুন
তবে বেশি সেদ্ধ করবেন না। এবার ডিম ফাটিয়ে ভুর্জি তৈরি করে নিন।
আবার কড়াইতে তেল দিয়ে এতে প্রথমে রসুন কুচি দিন। সুন্দর গন্ধ বের হলে এতে পেঁয়াজ কুচি দিন।
একটু ভাজা ভাজা হলে এতে আলুগুলো দিন। আলু ভাজা হলে এতে কাঁচালঙ্কা, গোলমরিচ গুঁড়ো দিন।
ভাল করে নাডাচাড়া করে এতে সেদ্ধ চাউমিন দিয়ে দিন।
সব একসঙ্গে ভাল করে নাড়ুন। এবার শেষে নুন ও ডিমের ভুর্জি দিয়ে নামিয়ে নিন চাউমিন।