Potato benefits: ডায়াবেটিসে কি আলু খাওয়া যায়? যা বলছেন গবেষকরা

আরও পড়ুন: গরমে তরমুজ খাচ্ছেন, অজান্তেই বিপদ ডেকে আনছেন না তো?

ডায়াবেটিসে কি খেতে পারেন আলু
ডায়াবেটিসে আলু খাওয়া কতটা নিরাপদ তা নিয়ে প্রতিনিয়ত বিতর্ক চলছে। গবেষণায় দেখা যায় যে আলুতে একটি বিশেষ ধরনের স্টার্চ থাকে যা প্রতিরোধী স্টার্চ নামে পরিচিত। এই স্টার্চ ভেঙ্গে যায় না এবং শরীর দ্বারা সম্পূর্ণরূপে শোষিত হয়। গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে এই প্রতিরোধী স্টার্চে ইনসুলিন প্রতিরোধের হ্রাস সহ বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। টাইপ-২ ডায়াবেটিস রোগীদের ওপর করা এক গবেষণায় দেখা গিয়েছে যে প্রতিরোধী স্টার্চযুক্ত খাবার খাওয়ার পরে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। তবে ডায়াবেটিসে আলু খাবেন শুধুমাত্র চিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী।

আরও পড়ুন: ইফতার বা ইদে বাড়িতেই বানান লা জবাব চিকেন সাসলিক, জানুন রেসিপি

অ্যান্টি-অক্সিডেন্টে ভরপুর এই আলু
আলু ফ্ল্যাভোনয়েড, ক্যারোটিনয়েড এবং ফেনোলিক অ্যাসিডের মতো যৌগগুলিতে সমৃদ্ধ। এই যৌগগুলি ফ্রি র‌্যাডিক্যাল নামে পরিচিত ক্ষতিকারক অণুগুলিকে নিরপেক্ষ করে শরীরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে। ফ্রি র‌্যাডিক্যাল হৃদরোগ, ডায়াবেটিস এবং ক্যান্সারের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি বাড়ায়। একটি টেস্ট-টিউব গবেষণায় দেখা গেছে যে আলুতে উপস্থিত অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট লিভার এবং কোলন ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি কমাতে সহায়ক।

আরও পড়ুন: শরীরের জন্য দারুণ কার্যকরী লইট্টা মাছ, শুঁটকি আকারে খেলে উপকার দ্বিগুণ

হজম শক্তিকে ঠিকঠাক রাখে
আলুতে থাকা প্রতিরোধী স্টার্চ হজম শক্তিকে ঠিকঠাক রাখে। যখন প্রতিরোধী স্টার্চ বৃহৎ অন্ত্রে পৌঁছায়, তখন তা ভাল অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়ার খাদ্যে পরিণত হয়। এই ব্যাকটেরিয়া এটিকে হজম করে এবং শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড বুটিরেটে রূপান্তর করে। গবেষণায় দেখা গিয়েছে যে বুটাইরেট বৃহৎ অন্ত্রের প্রদাহ কমাতে পারে, যা কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতেও সহায়তা করে।