অ্যালুমিনিয়ামের বাসনে বিষ, কিডনি ও হৃদরোগের ঝুঁকি নিয়ে USFDA-র সতর্কবার্তা

বিপদের মূল উৎস
USFDA জানাচ্ছে, অ্যালুমিনিয়াম, পিতল এবং তাদের মিশ্রণ দিয়ে তৈরি এই পাত্রগুলিতে রান্না করলে খাবারের সঙ্গে সীসা মিশে যেতে পারে। সীসা একটি বিষাক্ত ভারী ধাতু, যা শরীরে জমতে জমতে দীর্ঘমেয়াদি নানা রোগের কারণ হয়ে দাঁড়ায়। বিশেষ করে শিশু ও গর্ভবতী মহিলাদের জন্য এটি অত্যন্ত ক্ষতিকর।

সীসার ক্ষতিকর প্রভাব
মস্তিষ্ক ও স্নায়ুতন্ত্র: স্মৃতিশক্তি দুর্বল হওয়া, শেখার ক্ষমতা কমে যাওয়া।
রক্তজনিত সমস্যা: রক্তাল্পতা, রক্তকণিকার ঘাটতি, দুর্বলতা ও ক্লান্তি।
কিডনি: শরীরের বিষাক্ত পদার্থ ফিল্টার করতে সমস্যা তৈরি হয়।
হৃদরোগ: রক্তচাপ বৃদ্ধি, হৃদপিণ্ড ও রক্তনালীর ক্ষতি।
মানসিক স্বাস্থ্য: একাগ্রতা কমে যাওয়া, আচরণগত সমস্যা।

কীভাবে শরীরে জমা হয়?
যখন আমরা এই ধরনের পাত্রে রান্না করি, তখন খাবারের সঙ্গে সীসা মিশে ধীরে ধীরে শরীরে জমা হতে থাকে। বিশেষত অ্যাসিডিক খাবার রান্না করলে সীসার লিকেজ আরও বেড়ে যায়।

নিরাপদ মাত্রা কতটা?
বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO) ও USFDA স্পষ্ট জানিয়েছে, সীসার কোনও নিরাপদ মাত্রা নেই। এমনকি খুব অল্প পরিমাণও শিশুদের মস্তিষ্ক ও আচরণের উপর মারাত্মক প্রভাব ফেলতে পারে। প্রাপ্তবয়স্কদের ক্ষেত্রেও প্রতি ডেসিলিটারে ৫ মাইক্রোগ্রামের বেশি হলে তা বিপজ্জনক। অর্থাৎ শরীরে সীসার যোগাযোগ যত কম হবে, ততই ভালো।

করণীয়
অ্যালুমিনিয়াম বা সন্দেহজনক পাত্রে রান্না এড়িয়ে চলুন।
স্টিল, কাচ বা কাস্ট আয়রন পাত্র ব্যবহার করুন।
দোকানদারদেরও এই ধরনের পাত্র বিক্রি না করার নির্দেশ দিয়েছে USFDA।