খাবারকে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর করতে ভারতীয় রান্নাঘরে অনেক জিনিস পাওয়া যায়। শুধু তাই নয়, অনেক মশলা যোগ করে সুস্বাদু সবজি রান্না করা হয়, এই মশলাগুলো স্বাস্থ্যের জন্যও খুবই উপকারী। জোয়ান এরকমি একটি মশলা। জোয়ান শুধু খাবারের স্বাদই চারগুণ বাড়ায় না, এটি স্বাস্থ্যের দিক থেকেও খুব ভালো বলে বিবেচিত হয়।