মাখনা, যাকে ফক্স বাদাম এবং পদ্মের বীজও বলা হয়, ইউরিয়াল ফক্স নামক একটি উদ্ভিদ থেকে আসে, যা পূর্ব এশিয়ার জলাভূমি বা পুকুরের স্থির জলে জন্মায়। এগুলি ৩০০০ বছর থেকে চিনা ওষুধ এবং রান্নায় ব্যবহৃত হয়ে আসছে। ভারতেও মাখানা ধর্মীয় অনুষ্ঠান থেকে শুরু করে উপবাসের খাবারে ব্যবহার হয়। তবে এর একটা অন্য গুণও রয়েছে। আর সেটা হল ওজন কমানো এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ । মাখানাতে ক্যালোরির পরিমাণ বেশ কম, তাই এটা সন্ধ্যার সময় টিফিন হিসাবে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। ৫০ গ্রাম শুকনো মাখানাতে ১৮০ ক্যালোরি থাকে এবং কোনও স্যাচুরেটেড ফ্যাট বা সোডিয়াম থাকে না।