14 Shak Vegetables: চতুর্দশীতে ১৪ শাক খাবেন, কিন্তু কোনটার কী গুণ জানা আছে কি?

শুধু প্রদীপ নয়, এদিনের আর এক বিশেষ পরিচয়, চোদ্দ শাক। বহু প্রাচীন এই বাঙালি রীতি শুধু ধর্মীয় নয়, স্বাস্থ্যবিজ্ঞানের দিক থেকেও গুরুত্বপূর্ণ। পৌরাণিক বিশ্বাস বলছে, দেবী কালী রাত্রির অন্ধকারে যখন অসুর বিনাশে ব্যস্ত, তখন গৃহস্থের চোদ্দ প্রদীপ ও চোদ্দ শাকের গন্ধে পবিত্র হয় পরিবেশ, দূর হয় অশুভ শক্তি।

চোদ্দ শাকের তালিকা নিয়ে নানা অঞ্চলভেদে খানিক পার্থক্য থাকলেও মূলত যেগুলি প্রচলিত, সেগুলি হল, সর্ষে, পালং, লাল নটে, গিমা, পুঁই, কলমি, পাট, মূলোর শাক, বেতো, হিঞ্চে, নটে, শুষনি, মেথি ও আরেক প্রজাতির নটে বা শাকভেদ।

চোদ্দ শাকের উপকারিতা এক ঝলকে

কলমি শাক: লিভার ও হার্টের যত্নে অদ্বিতীয়।
পুঁই শাক: ভরপুর ভিটামিন সি, ক্যালশিয়াম, আয়রন, জিঙ্ক, ম্যাগনেশিয়াম—রোগ প্রতিরোধে দারুন কাজের।
লাল নটে শাক: শরীরে হিমোগ্লোবিন বাড়ায়, রক্তাল্পতার সমস্যা দূর করে, ক্যানসার প্রতিরোধে সহায়ক।
গিমা শাক: সর্দি-কাশি ও লিভারের সমস্যা থেকে মুক্তি দেয়, জ্বরের পরে অরুচি দূর করে।
পাট শাক: কোষ্ঠকাঠিন্য ও কফের সমস্যায় কার্যকর।
মূলোর শাক: বাতের ব্যথা কমায়।
পালং শাক: কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে, ফ্ল্যাভনয়েডে ভরপুর এই শাক দেহে ম্যাগনেশিয়ামের ঘাটতি পূরণ করে।
সর্ষে শাক: শরীরে ‘ভাল’ কোলেস্টেরল বাড়িয়ে রাখে হৃদয় সুস্থ।
হিঞ্চে শাক: রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, রক্তাল্পতা রোধে সহায়ক।
বেতো শাক: ব্যথা উপশমে বিশেষ উপকারী।
মেথি শাক: কোলেস্টেরল ও ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে রাখে, হজমে সাহায্য করে।
নটে শাক: ক্যালসিয়ামে সমৃদ্ধ, অরুচি কাটায়।

চোদ্দ শাক খাওয়ার পেছনে বিশ্বাস, এই শাকের প্রতিটি পাতা শরীর থেকে অশুভ শক্তি ও রোগের প্রভাব দূর করে। পৌষ-পার্বণে ধনসম্পদ বা সৌভাগ্যের আহ্বান যেমন থাকে, ভূত চতুর্দশীতে তেমনই থাকে শরীর ও আত্মার পরিশুদ্ধি। এই দিনই বাড়ির কোণে কোণে জ্বলে ওঠে ১৪ প্রদীপ।প্রতিটি আলো যেন এক একটি আত্মার স্মৃতি। অন্ধকারের ভিতরে আলো জ্বেলে বাঙালি অপেক্ষা করে দীপাবলির, অপেক্ষা করে দেবী কালিকার রাত্রির।