ইরান যুদ্ধে মার্চে বিশ্বজুড়ে খাবার, সার, জ্বালানির মূল্যবৃদ্ধি, আরও বাড়বে?

FAO খাদ্য মূল্য সূচক, মার্চ মাসে গড়ে ১২৮.৫ পয়েন্টে পৌঁছেছে, যা ফেব্রুয়ারির তুলনায় ২.৪% এবং গত বছরের একই সময়ের তুলনায় ১% বৃদ্ধি পেয়েছে। যদিও এই বৃদ্ধি এখনও মাঝারি, কিছু অন্তর্নিহিত কারণ—বিশেষ করে পশ্চিম এশিয়ার ভূ-রাজনৈতিক উত্তেজনার কারণে সৃষ্ট ক্রমবর্ধমান জ্বালানি মূল্য—উৎপাদন এবং সরবরাহের গতিপ্রকৃতিকে প্রভাবিত করতে শুরু করেছে।

FAO-এর প্রধান অর্থনীতিবিদ ম্যাক্সিমো টোরোরো উল্লেখ করেছেন, এখনও পর্যন্ত মূল্যবৃদ্ধি তুলনামূলকভাবে নিয়ন্ত্রণে রয়েছে। তিনি বলেন, “সংঘাত শুরু হওয়ার পর থেকে মূল্যবৃদ্ধি সামান্যই হয়েছে, যার প্রধান কারণ তেলের উচ্চমূল্য এবং বিশ্বব্যাপী খাদ্যশস্যের পর্যাপ্ত সরবরাহ পরিস্থিতিকে কিছুটা সামাল দিয়েছে।” তবে, তিনি সতর্ক করে বলেন, একটি দীর্ঘস্থায়ী সংঘাত খাদ্য ব্যবস্থার উপর আরও গভীর এবং স্থায়ী প্রভাব ফেলতে পারে।

জ্বালানি ও সারের খরচ
খাদ্য মুদ্রাস্ফীতির একটি প্রধান চালিকাশক্তি হল জ্বালানির খরচ। অপরিশোধিত তেলের উচ্চমূল্য পরিবহন ও উৎপাদন খরচ বাড়ায়। একই সঙ্গে জৈব জ্বালানির চাহিদা বৃদ্ধি করে, যা ফলস্বরূপ ভোজ্য তেলের মতো পণ্যের দাম বাড়িয়ে দেয়। সারের ক্রয়ক্ষমতাও একটি উদ্বেগের কারণ হয়ে দাঁড়িয়েছে, যা আসন্ন মরসুমগুলিতে কৃষকদের রোপণের সিদ্ধান্তকে প্রভাবিত করতে পারে।

প্রধান পণ্যগুলোর মধ্যে, আমেরিকায় ফসলের অবনতির সম্ভাবনা এবং সারের উচ্চমূল্যের কারণে অস্ট্রেলিয়ায় বপন কমানোর প্রত্যাশার ফলে গমের দাম ৪.৩% বৃদ্ধি পেয়েছে। ইথানলের শক্তিশালী চাহিদার কারণে ভুট্টার দাম সামান্য বেড়েছে, যদিও বিশ্বব্যাপী প্রচুর সরবরাহ এই বৃদ্ধিকে সীমিত রাখতে সাহায্য করেছে। এর বিপরীতে, চলমান ফসল কাটা এবং দুর্বল আমদানি চাহিদার কারণে চালের দাম ৩% হ্রাস পেয়েছে।

উদ্ভিজ্জ তেলের দাম
অপরিশোধিত তেলের উচ্চ মূল্য এবং জৈবজ্বালানির ক্রমবর্ধমান চাহিদার কারণে উদ্ভিজ্জ তেলের দাম মাসিক ৫.১% এবং বার্ষিক ১৩.২% বৃদ্ধি পেয়ে অন্যতম সর্বোচ্চ বৃদ্ধি রেকর্ড করেছে। এদিকে, ইউরোপে শূকরের মাংসের প্রবল চাহিদা এবং ব্রাজিলে গবাদি পশুর সীমিত সরবরাহের কারণে মাংসের দাম ১% বৃদ্ধি পেয়েছে, যদিও সরবরাহ ব্যবস্থার জটিলতার কারণে হাঁস-মুরগি ও ভেড়ার মাংসের দাম কমেছে।

অন্যান্য বিভাগেও ঊর্ধ্বগতি দেখা গেছে। দুগ্ধজাত পণ্যের দাম ১.২% বেড়েছে, অন্যদিকে চিনির দাম ৭.২% বৃদ্ধি পেয়েছে, যার আংশিক কারণ হল ব্রাজিল রপ্তানির পরিবর্তে ইথানল উৎপাদনের জন্য আরও বেশি আখ ব্যবহার করতে পারে।

ভবিষ্যতের দিকে তাকিয়ে, FAO খাদ্য সরবরাহের ক্ষেত্রে সম্ভাব্য ঝুঁকির বিষয়ে সতর্ক করেছে। বিশ্বব্যাপী গম উৎপাদন ৮২০ মিলিয়ন টন হবে বলে অনুমান করা হচ্ছে, যা গত বছরের তুলনায় প্রায় ১.৭% কম, এবং এটি সরবরাহ পরিস্থিতি সংকুচিত হওয়ার প্রাথমিক লক্ষণ নির্দেশ করছে।

টোরোরো সতর্ক করেছেন যে, চলমান সংঘাত যদি ৪০ দিনের বেশি দীর্ঘায়িত হয়, তবে এর প্রকৃত প্রভাব পরে দেখা দিতে পারে। কৃষকরা সারের ব্যবহার কমাতে, চারা রোপণ সীমিত করতে, বা কম শ্রমসাধ্য ফসলের দিকে ঝুঁকতে পারেন—এইসব সিদ্ধান্তের ফলে আগামী মাসগুলোতে ফলন কমে যেতে পারে এবং সরবরাহ আরও কঠিন হয়ে পড়তে পারে।

২০২৬ সালে খাদ্যমূল্যের পূর্বাভাস মূলত তিনটি বিষয়ের উপর নির্ভর করবে: জ্বালানির মূল্যের গতিপ্রকৃতি, কৃষকদের উপকরণ সংক্রান্ত সিদ্ধান্ত এবং ভূ-রাজনৈতিক অস্থিরতার স্থায়িত্ব। যদিও বর্তমান মূল্যবৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণযোগ্য, এই ক্ষেত্রগুলিতে অব্যাহত চাপ বিশ্বব্যাপী খাদ্যের দাম বাড়িয়ে দিতে পারে।