গম বর্তমান বিশ্বে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত শস্য। একটি অনুমান অনুসারে, প্রতি বছর বিশ্বব্যাপী ৬০২ মিলিয়ন টনেরও বেশি গম খাওয়া হয়। চিনে সবচেয়ে বেশি গম খাওয়া হয়। চিনের পরেই রয়েছে ভারতের স্থান।
ইউএস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার অনুসারে, ২০২১-২২ সালে বিশ্বব্যাপী ৭৭৯৩ লক্ষ টন গম উৎপাদিত হয়েছিল, যার মধ্যে ভারতে ১১১৩ লক্ষ টন গম উৎপাদিত হয়েছিল। এই হিসাবে, বিশ্বে উৎপাদিত প্রতি ১০০ কেজির মধ্যে ১৪ কেজি গম ভারত থেকে আসে। অর্থাৎ, বিশ্বের মোট উৎপাদিতের ১৪ শতংশ গম ভারতে উৎপাদিত হয়।
এখন দেশে গম সংগ্রহ চলছে। তবে কৃষকদের আন্দোলনের মূল কেন্দ্র ন্যূনতম সমর্থন মূল্য (MSP) নিয়ে আলোচনা একটু কমই হচ্ছে। কৃষকরা এবারও গমের উপর এমএসপি কমাচ্ছে না। প্রায় দুই দশক পর গম চাষিদের জন্য এই সুযোগ নিয়ে এসেছে। এই উপলক্ষে গমের দামও বেড়েছে।
প্রকৃতপক্ষে, এ বছর গমের চাহিদার বাজারে বড় ধরনের উত্থান ঘটেছে। রাশিয়া এবং ইউক্রেন, বিশ্বের বিভিন্ন দেশে গম রপ্তানি করে এমন বড় দেশগুলি বিবাদে রয়েছে। এ কারণে আন্তর্জাতিক বাজারে গমের দাম বেড়েছে।
বিশ্বের অন্যান্য দেশ এই পরিস্থিতিতে বিচলিত হলেও ভারতের কৃষকরা খুশি। সে কারণে দেশের বেশিরভাগ রাজ্যে ন্যূনতম সমর্থন মূল্য বা এমএসপির উপরে গম বিক্রি হচ্ছে। গম উৎপাদনে স্বয়ংসম্পূর্ণ হওয়ার আগে গম চাষিরা এমএসপির চেয়ে বেশি দাম পেতেন।
MSP কি?
সরকার গমের বর্তমান বিপণন মরসুমের জন্য গমের MSP ২০১৫ টাকা প্রতি কুইন্টাল নির্ধারণ করেছে। দিল্লি হোক বা হরিয়ানা বা পাঞ্জাব। বাজারে সর্বত্রই এমএসপির চেয়ে বেশি দামে গম বিক্রি হচ্ছে। সরকারিভাবে শুধু এমএসপিতে ক্রয় করা হলেও ব্যবসায়ীরা তার চেয়ে বেশি দাম দিয়ে কৃষকদের কাছ থেকে গম কিনছেন।
সরকারি ক্রয়ের লক্ষ্যমাত্রা পূরণ করা কঠিন!
গমের মজুদ কমে যাওয়ার একটি বড় কারণ হল এমএসপিতে গম কেনার পতন। এই বছরের জন্য, সরকার ১ কুইন্টাল গমের জন্য ২০১৫ টাকা এমএসপি নির্ধারণ করেছে, যা বাজারের হারের চেয়ে কম। এমএসপির চেয়ে বেশি দামের কারণে এ বছর সরকারি ক্রয়ের লক্ষ্যমাত্রা নির্ধারণ করা কঠিন হচ্ছে।
সরকার এ বছর রেকর্ড ৪৪৪ লাখ টন গম কেনার লক্ষ্যমাত্রা নির্ধারণ করেছে। ১ এপ্রিল থেকে বেশিরভাগ রাজ্যে গমের সরকারি ক্রয় শুরু হয়েছে। উত্তরপ্রদেশ, হরিয়ানা, পাঞ্জাব, রাজস্থান, উত্তরাখণ্ড এবং দিল্লি সহ বেশিরভাগ রাজ্যে, গম সংগ্রহ চলবে ১৫ জুন, ২০২২ পর্যন্ত।
গমের মজুদ কমে যাওয়ায় বাড়তে থাকে গম ও আটার দাম। শুধু ভারতে নয়, সারা বিশ্বেই এমনটি ঘটছিল। এর একটি কারণ রাশিয়া-ইউক্রেন যুদ্ধও। রাশিয়া ও ইউক্রেনের যুদ্ধের কারণে গমের সরবরাহ ব্যাহত হয়েছে। ভারতেও বাড়তে শুরু করেছে গম ও আটার দাম। ভোক্তা বিষয়ক অধিদফতরের মতে, বর্তমানে ভারতে এক কেজি আটার দাম প্রায় ৩০ টাকা। এক বছর আগে পর্যন্ত এক কেজি আটা ২৫ টাকায় মিলত।
এখন সরকারি প্রকল্পে গমের কোটা কমানো হয়েছে। রিপোর্ট অনুসারে, প্রধানমন্ত্রী গরিব কল্যাণ যোজনার অধীনে প্রায় ৫৫ লক্ষ টন গম চালের সাথে প্রতিস্থাপন করা হয়েছে। একই সময়ে, জাতীয় খাদ্য নিরাপত্তা আইনের অধীনে চালের পরিবর্তে ৬১ লাখ টন গম দেওয়া হয়েছে। অর্থাৎ গরিবরা এখন বিনামূল্যের শস্য ও রেশনের দোকানে গমের চেয়ে বেশি চাল পাবেন।
গ্লোবাল ফুড ক্রাইসিসের প্রতিবেদন অনুযায়ী, গত বছর বিশ্বব্যাপী ১৯০ মিলিয়নেরও বেশি মানুষ খাদ্য সংকটে পড়েছে। ২০২০ সালের তুলনায় এই সংখ্যা ৪ কোটি বেশি। পাশাপাশি, ৫৩টি দেশ রয়েছে যাদের অবিলম্বে সাহায্যের প্রয়োজন। প্রতিবেদনে সতর্ক করা হয়েছে যে ২০২১ সালের তুলনায় ২০২২ সালে খাদ্য সংকট আরও বাড়তে পারে।