Advertisement

শিক্ষা-দীক্ষা

পুরি আর কচুরির মধ্য়ে পার্থক্য কী? অনেক শিক্ষিত লোকও জানেন না

Aajtak Bangla
Aajtak Bangla
  • কলকাতা,
  • 03 Aug 2025,
  • Updated 6:46 PM IST
  • 1/10

বাজারে কোথাও গরম পুরি এবং কচুরি দেখলেই খেতে ইচ্ছে করে। প্রায়শই আপনিও বিশেষ অনুষ্ঠান, পার্টি, অনুষ্ঠান, উৎসবে বাড়িতে পুরি এবং কচুরি খাচ্ছেন।
 

  • 2/10

আপনি পুরি এবং কচুরি খান, কিন্তু আপনি কি এই দুটির মধ্যে পার্থক্য বোঝেন? এই দুটির মধ্যে পার্থক্য কী, দুটি তৈরির পদ্ধতি কী, এগুলো জানাও গুরুত্বপূর্ণ।

  • 3/10

পুরি এবং কচুরি কি একই জিনিস? আসুন এখানে জেনে নেওয়া যাক।
 

  • 4/10

পুরি গমের আটা ও ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয়। ঘি, কালো জিরে ইত্যাদি যোগ করে ময়দা মেখে তারপর পুরিগুলিকে গোল করে বেলে তেলে ভাজতে হয়।
 

  • 5/10

পুরিতে কোনও স্টফিং থাকে না। এটি কেবল তেলে ভাজা একটি ময়দার লেচি, যা আপনি সস, আচার, চাটনি, চা, সবজি, দই ইত্যাদির সঙ্গে খেতে পারেন।

  • 6/10

অন্যদিকে, মশলাদার ডালের স্টাফিং কচুরিতে দেওয়া হয়। এটি ঘন, মুচমুচে। আপনি এটি চাটনি, দই, আলুর তরকারির সঙ্গেও খেতে পারেন।
 

  • 7/10

বাজারে আপনি অনেক ধরনের কচুরিও পাবেন। যেমন আলু কচুরি, ডাল কচুরি, পেঁয়াজ কচুরি ইত্যাদি।
 

  • 8/10

পুরি এবং কচুরি উভয়ই তেলে ভাজা খাবার, তবে স্বাদে অনেক পার্থক্য রয়েছে।
 

  • 9/10

পুরি এবং কচুরি ভাজার জন্য তেলের তাপমাত্রা খুব আলাদা। পুরি তাৎক্ষণিকভাবে ফুলে ওঠার জন্য গরম তেলে ভাজা হলেও, কচুরি কম আঁচে ভাজা হয়।
 

  • 10/10

এর ফলে কচুরি ভেতর থেকে ভালভাবে রান্না হয়। কচুরি মোটা, তাই ভাজতে বেশি সময় লাগে।

Advertisement
Advertisement