কলকাতা স্ট্রিট ফুডের জন্য এমনিতেই বিখ্যাত। শহরে রাস্তার ধারে ধারে স্থায়ী, অস্থায়ী খাবারের অসংখ্য দোকানগুলিকে নিয়ে এবার আধুনিক, ফুড স্ট্রিট চালু হচ্ছে মহানগরে। পর্যটন প্রসারের লক্ষ্যে তিনটি ফুড স্ট্রিট গড়ে উঠবে কলকাতায়। কলকাতা পুরসভা জায়গা খোঁজার কাজ চালাচ্ছে। পরিকাঠামোগতভাবে কী কী প্রয়োজন, তা নিয়ে ইতিমধ্যেই কলকাতা পুরসভার কর্তারা বৈঠক সেরেছেন। জানা গেছে, গঙ্গাপাড়, বাইপাসের ধার অগ্রাধিকার পেতে পারে। এক একটি রাস্তা সাজানোর জন্য এক কোটি টাকা করে ব্যয় হবে।
জানা গিয়েছে, এমন তিনটি রাস্তা বাছা হবে যেখানে কোনও খাবারের দোকান নেই বা থাকলেও হাতেগোনা। সেখানে ফুড স্টল তৈরির পরিকাঠামো তৈরিতে সাহায্য করবে পুরসভা। খাবারের গুণমান এবং সংশ্লিষ্ট এলাকার পরিবেশকে গুরুত্ব দেওয়া হবে। স্বাস্থ্যবিধি মেনে চলবে স্টলগুলি। থাকবে হাত ধোয়ার সুবিধা, বায়ো-টয়লেট। পর্যাপ্ত বিশুদ্ধ পানীয় জল সরবরাহের ব্যবস্থা করবে পুরসভা। বিরিয়ানি চাউমিন, রোল, ফ্রায়েড রাইস, মোমো ইত্যাদির মতো খাবারের দোকান সেখানে থাকবে। বসে খাবার খাওয়ার ব্যবস্থাও করা হবে।
রাস্তা চিহ্নিত করে, সেখানে কী কী পরিকাঠামো প্রয়োজন, তা নিয়ে বৈঠকও করেছেন ডেপুটি মেয়র অতীন ঘোষ, পুর কমিশনার বিনোদ কুমার, বিশেষ কমিশনার সোমনাথ দে এবং জল সরবরাহ, আলো, নিকাশি, জঞ্জাল সাফাই-সহ বিভিন্ন বিভাগের কর্তারা উপস্থিত ছিলেন।
পুরসভা জানিয়েছে, এই বিশেষ প্রকল্পটি আদতে কেন্দ্রীয় সরকারের। এই প্রকল্পে দেশের ১০০টি জায়গা বেছে নেওয়া হয়েঠে ‘ফুড স্ট্রিট’ তৈরির জন্য। পশ্চিমবঙ্গে তার মধ্যে চারটি হবে, যার তিনটিই হবে কলকাতায়। উত্তর, মধ্য এবং দক্ষিণ কলকাতার তিনটি রাস্তাকে বেছে নেওয়া হবে এই জন্য।