Chicken Maharani Recipe: বাড়িতে সহজে চিকেন মহারানি বানানোর রেসিপি, এর নবাবী স্বাদ জিভে জল আনবে

কী কী লাগবে? 

• মুরগির মাংস নিন ৫০০ গ্রাম
• সেই সঙ্গে টক দই লাগবে ৩ টেবিল চামচ
• কাজু ও আমন্ড নিন ২ টেবিল চামচ
• আদা ও রসুন বাটা নিতে হবে ১ টেবিল চামচ
• পেঁয়াজ কুচি নিন ১ কাপ
• কাঁচা লঙ্কা নিন স্বাদমতো 
• কসৌরি মেথি লাগবে ২ চা চামচ
• কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো নিন ১ চা চামচ
• গরম মশলা গুঁড়ো লাগবে হাফ চা চামচ
• ফ্রেশ ক্রিম নিন ২ টেবিল চামচ
• ঘি ও সাদা তেল নিন পরিমাণমতো
• নুন ও চিনি লাগবে স্বাদমতো

এই পদ্ধতিতে বানিয়ে নিন

• সবার প্রথমে মাংসটা ভাল করে ধুয়ে নিতে হবে। তারপর জল ঝরিয়ে নিন। চিকেনের সঙ্গে আদা ও রসুন বাটা দিয়ে ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখুন।
• তারপর কড়াইতে সামান্য ঘি ও তেল গরম করুন। সেটার সঙ্গে পেঁয়াজ কুচি হালকা ভেজে নিতে হবে। পেঁয়াজ অল্প লাল হলেই এতে কাঁচা লঙ্কা বাটা ও কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে দিন। 
• এরপর কাজু ও আমন্ড বাটা কড়াইতে দিয়ে দিতে হবে। তারপর কষাতে থাকুন। যতক্ষণ না তেল ছাড়ছে, ততক্ষণ কষিয়ে যেতে হবে।
• কষানো হয়ে গেলে ম্যারিনেট করা চিকেন কড়াইতে দিন। এই সময় গ্যাসের আঁচ থাকবে মাঝারি। তারপর ঢাকা দিয়ে ভালোমতো কষাতে থাকুন। মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে সামান্য গরম জল দিন।
• এরপর গ্রেভি ঘন হয়ে এলে উপর থেকে কসৌরি মেথি, গরম মশলা গুঁড়ো এবং ফ্রেশ ক্রিম ছড়িয়ে দিন।
• গ্যাস বন্ধ করে ৫ মিনিট স্ট্যান্ডিং টাইমে রেখে দিন।

তারপর পরোটা বা রুটির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন। তাতেই পুরো জমে যাবে।